Pavê de Leite Ninho com Morango: Surpreenda com Esta Receita

Originário da França, o pavê é uma sobremesa que significa “para pavimentar”, referindo-se à disposição das camadas de biscoitos, que lembram pedras numa calçada. Essa sobremesa foi popularizada no Brasil, onde ganhou sabores únicos, adaptados ao paladar local e aos ingredientes disponíveis.

A versão com Leite Ninho e morangos é uma excelente representação dessa adaptação. Ela combina a cremosidade do leite em pó com a acidez e o frescor dos morangos, resultando em uma sobremesa ideal para ocasiões especiais ou como um agrado para a família. O pavê de Leite Ninho com morangos promete uma experiência gastronômica deliciosa e memorável.

Utensílios Necessários

• Panela média: Para preparar o creme ou qualquer panela grande o suficiente para misturar os ingredientes confortavelmente.
• Colher de pau ou espátula de silicone: Para mexer o creme ou qualquer colher grande que você tenha em casa.
• Refratário: Para montar o pavê ou qualquer prato fundo ou forma que possa ir à geladeira.
• Concha ou colher grande: Para espalhar o creme e os morangos ou uma xícara medidora.
• Peneira pequena ou coador: Para polvilhar o Leite Ninho ou uma colher para espalhar, se não tiver peneira.

Ingredientes

🥛 Para o creme de Leite Ninho:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 medidas (da lata) de leite
• 3 colheres de sopa de Leite Ninho
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

🍪 Para a montagem:

• 2 pacotes de biscoito maisena
• Leite para umedecer os biscoitos
• 2 caixas de morangos frescos (fatias)
• Leite Ninho e morangos inteiros para decorar

Modo de Preparo

1. Creme de Leite Ninho: Em uma panela, misture o leite condensado, Leite Ninho, leite e amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando até ficar homogêneo. Deixe esfriar.
2. Montagem: Umedeça os biscoitos no leite e faça a primeira camada no fundo de um refratário. Espalhe uma camada do creme sobre os biscoitos e adicione uma camada de morangos fatiados. Repita as camadas, terminando com o creme.
3. Finalização: Polvilhe Leite Ninho sobre a última camada de creme e decore com morangos inteiros. Refrigere por pelo menos 4 horas para firmar bem as camadas antes de servir.

Dicas de Preparo

1. Creme Liso: Cozinhe o creme em fogo baixo, mexendo sempre para evitar grumos. Assim, você garante um creme liso e aveludado.
2. Biscoitos na Medida Certa: Umedeça rapidamente os biscoitos no leite para que não fiquem encharcados. Isso mantém a textura ideal para a sobremesa.
3. Morangos Frescos: Use morangos frescos e firmes para evitar excesso de água na sobremesa. Morangos muito maduros podem soltar água e alterar a consistência do pavê.
4. Geladeira é Essencial: Respeite o tempo de geladeira. Ele é crucial para que o pavê adquira a consistência correta e as camadas fiquem bem definidas.
5. Criatividade na Decoração: Explore sua criatividade na decoração. Experimente adicionar raspas de chocolate branco, folhas de hortelã ou uma camada fina de geleia de morango para um visual e sabor ainda mais especiais.
6. Evite a Cristalização do Creme: Para evitar a formação de cristais de açúcar no creme de Leite Ninho, adicione uma pequena pitada de sal ou algumas gotas de suco de limão enquanto cozinha. Isso ajuda a quebrar as cadeias de sacarose, resultando em um creme mais suave e cremoso.
7. Equilíbrio de Sabores: Se os morangos estiverem muito ácidos, você pode polvilhar uma leve camada de açúcar sobre eles antes de adicionar ao pavê. Isso não só equilibra o sabor, mas também ajuda a extrair sucos dos morangos, enriquecendo o sabor da sobremesa.

Este pavê de Leite Ninho com morangos é uma escolha perfeita para qualquer ocasião, oferecendo um equilíbrio ideal entre o doce e o ácido, com uma apresentação visualmente atraente. Prepare-se para os elogios quando servir esta deliciosa sobremesa!