Pão Recheado: Receita Que Todos Amam!

Introdução

Por mais de 20 anos, esta receita de Pão Recheado tem sido uma das favoritas na minha casa, tornando-se uma verdadeira tradição que passa de geração em geração. Com sua versatilidade e simplicidade, este pão permite explorar uma variedade de sabores, seja o clássico presunto e queijo ou o delicioso frango com Catupiry.

Prepare-se para aprender a fazer um pão recheado perfeitamente dourado e saboroso, que conquista todos à mesa. A receita é fácil de seguir e promete resultados sempre deliciosos, ideais para qualquer refeição ou ocasião especial.

Utensílios Necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Rolo de abrir massa
• Pincel de cozinha
• Forma de assar

Ingredientes para a Massa do Pão Recheado

• 🌾 1/2 kg de farinha de trigo
• 🥚 1 ovo
• 🧂 1 tablete de fermento biológico
• 🧈 1 colher (sopa) de margarina
• 🛢️ 1 colher (sopa) de óleo
• 🍬 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 🧂 1 colher (chá) de sal
• 💧 1 copo americano de água morna
• 🥚 1 ovo para pincelar
• 🧀 Parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o ovo, fermento, margarina, óleo, açúcar, sal e água morna até que tudo esteja bem misturado.
2. Transfira a mistura líquida para uma tigela grande e comece a adicionar a farinha aos poucos, mexendo continuamente até que a massa desgrude das mãos.
3. Deixe a massa descansar em um local aquecido até que dobre de volume, o que geralmente leva cerca de 1 hora.
4. Abra a massa com um rolo, aplique o recheio escolhido e enrole como um rocambole.
5. Coloque o rolo de massa em uma forma, pincele com o ovo batido e polvilhe com parmesão ralado.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C até que o pão esteja dourado, o que deve levar cerca de 30 a 40 minutos.

Dicas de Preparo do Pão Recheado

1. Temperatura da Água: A água deve estar morna, não quente, para ativar o fermento sem matá-lo. Isso é crucial para garantir que a massa cresça adequadamente.
2. Manipulação da Massa: Evite trabalhar a massa excessivamente; misture até que esteja apenas combinada para manter a maciez. Uma massa supertrabalhada pode se tornar dura.
3. Espessura ao Abrir: Ao abrir a massa, não a deixe muito fina para evitar que o recheio rompa a massa durante o cozimento.
4. Recheio ao Gosto: Varie os recheios conforme sua preferência; cada opção oferece um sabor único e permite adaptar o pão a diferentes gostos e ocasiões.
5. Forno Corretamente Aquecido: Pré-aqueça o forno antes de colocar o pão para assar. Um forno na temperatura certa é essencial para um cozimento uniforme e para conseguir aquela cor dourada apetitosa.

Recheios Sugeridos para o Pão Recheado

1. Presunto e Queijo:

• Ingredientes:
  • 200g de presunto fatiado (ou picado)
  • 200g de queijo muçarela fatiado
• Modo de Preparo:
  • Intercale camadas de presunto e queijo sobre a massa aberta antes de enrolar, eu prefiro colocar o presunto bem picadinho.

2. Frango com Catupiry:

• Ingredientes:
  • 300g de frango cozido e desfiado
  • 150g de Catupiry ou outro requeijão cremoso
• Modo de Preparo:
  • Misture o frango desfiado com o Catupiry até formar uma pasta homogênea.
  • Espalhe a mistura sobre a massa estendida antes de enrolar.

3. Salame com Provolone:

• Ingredientes:
  • 150g de salame fatiado
  • 150g de queijo provolone fatiado
• Modo de Preparo:
  • Distribua uniformemente o salame e o provolone sobre a massa aberta.
  • Enrole a massa cuidadosamente para evitar que o recheio saia pelas bordas.

4. Vegetariano (Espinafre e Ricota):

• Ingredientes:
  • 200g de espinafre fresco, refogado e bem escorrido
  • 200g de ricota esfarelada
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto para temperar
• Modo de Preparo:
  • Refogue o espinafre com alho e um pouco de azeite até murchar completamente. Deixe esfriar.
  • Misture o espinafre com a ricota e tempere.
  • Espalhe a mistura sobre a massa estendida antes de enrolar.

5. Pizza:

• Ingredientes:
  • 100g de pepperoni fatiado
  • 200g de queijo muçarela ralado
  • 100ml de molho de tomate
• Modo de Preparo:
  • Espalhe o molho de tomate sobre a massa aberta.
  • Distribua o pepperoni e cubra com o queijo muçarela.
  • Enrole a massa cuidadosamente, certificando-se de que o recheio fique bem distribuído.

Sugestões de Servir o Pão Recheado

1. Café da Manhã Reforçado: Sirva o pão recheado quente pela manhã para um café da manhã reforçado. É ótimo com café ou suco.
2. Lanche da Tarde: Acompanhe com uma xícara de café ou chá no meio da tarde para um lanche satisfatório e reconfortante.
3. Acompanhamento para Sopas: Ofereça como acompanhamento de sopas ou saladas em jantares, agregando textura e sabor à refeição.
4. Piqueniques e Eventos ao Ar Livre: Fácil de transportar, é perfeito para piqueniques ou festas ao ar livre, podendo ser consumido tanto frio quanto quente.
5. Petiscos em Festas: Corte o pão em fatias menores e sirva como aperitivos em eventos sociais ou festas. Varie os recheios para oferecer múltiplas opções para os convidados.

Conclusão

Este Pão Recheado é mais do que uma simples receita; é um prato que traz sabor e conforto para a mesa, adaptável a qualquer gosto ou ocasião. Experimente essas variações de recheio ou crie a sua própria para manter viva a tradição deste delicioso pão em sua família.