Pão de Forma 100% Integral Feito em Casa
Nada supera o prazer de saborear um pão fresco e saudável feito em casa. Este pão de forma que é totalmente integral é a escolha perfeita para quem busca uma opção nutritiva sem abrir mão do sabor. Com ingredientes simples e um método de preparo acessível, este pão se tornará um novo favorito na sua cozinha.
A rotina pode ser agitada, mas incorporar o hábito de fazer seu próprio pão traz benefícios tanto para o corpo quanto para a mente. Além de ser uma atividade relaxante, permite que você controle os ingredientes, garantindo uma alimentação livre de conservantes e aditivos indesejados.
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Espátula de bambu ou colher de pau
- Tigela pequena para o fermento
- Pano úmido ou filme plástico
- Forma de bolo inglês (22 cm x 10 cm)
- Batedeira (opcional)
- Grade para esfriar
Lista de Ingredientes do Pão de Forma Integral
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo integral
- 💧 1⅓ xícara de água
- 🍚 2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo
- 🍯 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 🧂 1½ colher (chá) de sal
- 🛢️ 3 colheres (sopa) de óleo
Modo de Preparo
- Comece com a autólise: Misture a farinha e a maior parte da água numa tigela grande, reservando um pouco para o fermento. Deixe repousar coberto por 30 minutos.
- Dissolva o fermento na água reservada e adicione à mistura de farinha.
- Incorpore o açúcar mascavo e o sal, depois o fermento dissolvido, misturando bem.
- Adicione o óleo aos poucos, amassando bem após cada adição.
- Sove a massa por 15 minutos até que se torne elástica.
- Deixe fermentar coberto até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
- Modele o pão, coloque na forma e deixe fermentar novamente por 30 minutos.
- Asse a 180°C por 35 minutos até dourar.
Porções Individuais: Personalize Seu Pão Integral
Se você busca uma alternativa prática, experimente assar o pão de forma 100% integral em porções individuais. Esta abordagem facilita o controle de porções e adiciona um toque especial ao servir.
Preparação das Porções
Após a primeira fermentação, coloque a massa sobre uma superfície plana e pressione suavemente para nivelá-la. Use uma espátula de padeiro para dividir a massa em oito partes iguais, garantindo que cada porção cozinhe uniformemente.
Modelagem e Assado
Modele cada parte em uma pequena bola e arranje-as em uma assadeira espaçada. Cubra com um pano úmido e deixe fermentar por mais 30 minutos. Asse a 180°C por cerca de 25 minutos até dourar.
Armazenamento e Congelamento
Essas porções são ideais para congelar, seja inteiras ou fatiadas. Armazene em um saco hermético por até 3 meses. Para descongelar, use a torradeira ou aqueça em uma frigideira com um pouco de água.
Estas porções individuais não apenas facilitam o armazenamento e o consumo, mas também tornam cada degustação especial, com cada porção pronta para ser saboreada.
Dicas de Preparo
- A temperatura da água deve ser morna para ativar o fermento adequadamente.
- Evite adicionar farinha extra durante a sova para não endurecer o pão.
- Cubra a massa durante a fermentação para manter a umidade.
- Assegure-se de que o fermento está ativo para garantir a levedura.
- Modele o pão uniformemente para assar de maneira uniforme.
- Pré-aqueça o forno antes de colocar o pão para garantir uma crosta perfeita.
- Deixe o pão esfriar completamente antes de cortar para manter a textura.
Sugestões de Como Servir
- Torradas matinais com geleia ou manteiga.
- Base para sanduíches ricos em nutrientes.
- Acompanhamento para sopas cremosas.
- Cortado em cubos como croutons para saladas.
- Canapés para receber visitas.
- Pudim de pão, aproveitando as sobras.
- Bruschettas com tomate, manjericão e azeite.
Conclusão
Fazer seu próprio pão de forma 100% integral em casa é uma escolha deliciosa e saudável que transforma qualquer refeição. Com este pão, você não só alimenta sua família com qualidade mas também traz um toque de amor e cuidado para a mesa. Experimente esta receita e descubra o prazer de criar algo saboroso e nutritivo com suas próprias mãos.
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