Bolo Alagado de Três Leites: Receita Perfeita para Vender

O Bolo Alagado de Três Leites é uma escolha deliciosa e diferenciada para quem deseja vender bolos artesanais. Esta versão que encontrei de bolo combina a leveza do pão de ló com uma calda rica e cremosa de três leites, sendo perfeito para ocasiões especiais.

O uso de leite evaporado não só aumenta a cremosidade, mas também prolonga a validade da calda, tornando o bolo ideal para vendas. Vamos explorar como preparar essa delícia e algumas dicas para potencializar suas vendas!

Utensílios Necessários para o preparo do Bolo Alagado de Tres Leites

• Espátula de Silicone: Compre aqui
• Batedeira Elétrica: Compre aqui
• Tigelas de Mistura: Compre aqui
• Formas de Silicone: Compre aqui ou de metal
• Xícaras Medidoras: Compre aqui
• Papel Manteiga: Compre aqui

Ingredientes

Pão de Ló

• 🍳 5 ovos
• 🍬 130g de açúcar refinado (aproximadamente 8 colheres de sopa)
• 🌾 150g de farinha de trigo tradicional (aproximadamente 10 colheres de sopa)

Leite Evaporado

• 🥛 1 litro de leite integral

Calda Três Leites

• 🥛 200g de leite evaporado
• 🥫 1 caixa de leite condensado (quantidade a gosto)
• 🥛 1 caixa de creme de leite

Brigadeiro de Leite Ninho

• 🥫 1 caixa de leite condensado
• 🥛 1 caixa de creme de leite
• 🥄 3 colheres de sopa bem cheias de leite Ninho

Modo de Preparo

Pão de Ló

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 20 cm de diâmetro com papel manteiga. Bata os ovos com o açúcar refinado na batedeira até obter uma mistura clara e fofa.
2. Peneire a farinha de trigo e adicione-a à mistura de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula de silicone para não perder o volume.
3. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
4. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

Leite Evaporado

1. Ferva 1 litro de leite integral em uma panela, mantendo o fogo baixo. Deixe o leite reduzir por 30 a 40 minutos até atingir cerca de 200 a 300ml. Este processo concentra o sabor e a textura do leite, além de aumentar a validade da calda.

Calda Três Leites

1. Misture o leite evaporado, o leite condensado e o creme de leite em uma tigela. Ajuste a quantidade de leite condensado de acordo com a doçura desejada.

Montagem do Bolo Alagado

1. Coloque o pão de ló em uma forma ou travessa de borda alta. Perfure a superfície do bolo com um garfo ou palito para que a calda penetre bem.
2. Despeje a calda três leites uniformemente sobre o bolo. Deixe o bolo descansar por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite, para absorver completamente a calda.

Brigadeiro de Leite Ninho

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite Ninho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que comece a desgrudar do fundo da panela.
2. Deixe esfriar um pouco antes de espalhar sobre o bolo.

Finalização

1. Espalhe o brigadeiro de leite Ninho sobre o bolo. Decore com raspas de chocolate branco, mais leite Ninho ou frutas frescas, se desejar.
2. Sirva gelado para uma experiência de sabor mais rica.

Dicas de Preparo do Bolo Alagado de Tres Leites

1. Leite Evaporado Caseiro: Use leite fresco para preparar o leite evaporado e garantir um sabor autêntico e uma textura cremosa.
2. Massa Leve e Aerada: Não misture a farinha em excesso na massa do pão de ló para manter a leveza e a textura esponjosa.
3. Calda Personalizada: Adapte a quantidade de leite condensado na calda para controlar o nível de doçura do bolo.
4. Adicionando Sabores: Experimente adicionar uma pitada de canela ou essência de baunilha à calda para um toque extra de sabor.
5. Absorção Completa: Deixe o bolo descansar por mais tempo para garantir que a calda seja totalmente absorvida, tornando o bolo ainda mais úmido.
6. Decoração Fresca: Decore com frutas frescas como morangos ou frutas vermelhas para um toque de frescor e cor.
7. Variedade de Leites: Experimente usar leite de coco para uma variação de sabor tropical.

Sugestões de Como Servir o Bolo Alagado de Tres Leites

1. Acompanhamento de Café ou Chá: Ideal para ser servido com uma xícara de café ou chá durante o lanche da tarde.
2. Sobremesa de Almoço ou Jantar: Sirva como sobremesa após o almoço ou jantar, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha.
3. Decoração de Festas: Com sua aparência sofisticada, é perfeito para mesas de doces em festas e eventos.
4. Vendas em Fatias: Ofereça o bolo em fatias individuais para facilitar a venda e o consumo.
5. Embalagem para Presentes: Embale em caixas decorativas para presentear amigos e familiares em ocasiões especiais.
6. Cobertura Extra: Adicione uma cobertura de chantilly ou creme de confeiteiro para uma versão mais indulgente.
7. Com Frutas e Molhos: Sirva com uma variedade de frutas frescas e molhos de chocolate ou caramelo para um toque gourmet.

Cálculo para Venda do Bolo

Para calcular o preço de venda do Bolo Alagado de Três Leites, considere os seguintes fatores:

1. Custo dos Ingredientes: Some o custo de todos os ingredientes utilizados, incluindo ovos, açúcar, farinha, leite, leite condensado, creme de leite, e leite Ninho.
2. Custo dos Utensílios e Equipamentos: Inclua uma porcentagem do custo de utensílios e equipamentos utilizados, como formas, papel manteiga, e batedeira elétrica, se aplicável.
3. Custo de Embalagem: Considere o custo das embalagens para transporte e venda, como caixas decorativas ou recipientes para fatias individuais.
4. Custo de Mão de Obra: Calcule o tempo gasto para preparar o bolo e atribua um valor por hora de trabalho.
5. Margem de Lucro: Adicione uma margem de lucro sobre o custo total, geralmente entre 30% a 50%, dependendo do mercado e da concorrência.

Exemplo de Cálculo:

• Custo dos Ingredientes: R$ 20,00
• Custo dos Utensílios e Equipamentos: R$ 5,00
• Custo de Embalagem: R$ 3,00
• Custo de Mão de Obra: R$ 10,00
• Subtotal: R$ 38,00
• Margem de Lucro (40%): R$ 15,20

Preço de Venda Sugerido: R$ 53,20

Conclusão

O Bolo Alagado de Três Leites é uma excelente escolha para quem deseja vender bolos artesanais. Com sua textura úmida e sabor irresistível, ele certamente conquistará muitos clientes. Além disso, o uso do leite evaporado na calda não só confere uma cremosidade especial, mas também prolonga a validade, tornando-o perfeito para vendas. Experimente esta receita e encante seus clientes com essa delícia!