Bolo Marta Rocha: Um Clássico da Confeitaria Brasileira

O Bolo Marta Rocha é uma homenagem à Miss Brasil de 1954, Marta Rocha, e é conhecido por suas camadas delicadas e recheios irresistíveis. Com uma combinação de massas branca e de chocolate, recheios de doce de leite com nozes e creme de ovos, e cobertura de marshmallow, este bolo é perfeito para celebrações especiais. Vamos aprender a fazer essa delícia clássica?

Utensílios Necessários

• Balança Digital de Cozinha (Compre aqui)
• Tigelas de Mistura (Compre aqui)
• Fouet (Compre aqui)
• Conjunto de Facas de Cozinha (Compre aqui)
• Tábua de Corte (Compre aqui)
• Forma de Silicone (Compre aqui)
• Liquidificador (Compre aqui)
• Espátula de Silicone (Compre aqui)
• Luvas de Cozinha (Compre aqui)
• Batedeira Elétrica (Compre aqui)
• Assadeira Redonda (Compre aqui)

Ingredientes 🛒

Massa Branca

• 🥚 4 ovos
• 🥄 2 xícaras de açúcar
• 🥄 2 xícaras de farinha de trigo
• 🥛 1 xícara de leite quente
• 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó

Massa de Chocolate

• 🥚 4 ovos
• 🥄 2 xícaras de açúcar
• 🥄 1 xícara de farinha de trigo
• 🥄 1 xícara de chocolate em pó
• 🥛 1 xícara de leite quente
• 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio de Doce de Leite com Nozes

• 🥄 1 lata de doce de leite
• 🌰 1 xícara de nozes picadas

Recheio de Creme de Ovos

• 🥛 500 ml de leite
• 🥄 4 gemas
• 🥄 1 xícara de açúcar
• 🥄 2 colheres de sopa de amido de milho
• 🥄 1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura de Marshmallow

• 🥄 2 claras
• 🥄 1 xícara de açúcar
• 🥄 1/2 xícara de água
• 🥄 1 colher de sopa de glucose de milho
• 🥄 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Massa Branca

1. Preparar a Massa Branca: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira redonda (Compre aqui).
2. Bater os Ovos: Na batedeira elétrica (Compre aqui), bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicionar Ingredientes Secos: Peneire a farinha de trigo e o fermento e adicione à mistura de ovos, alternando com o leite quente. Misture delicadamente com um fouet (Compre aqui).
4. Assar: Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.

Massa de Chocolate

1. Preparar a Massa de Chocolate: Siga o mesmo procedimento da massa branca, adicionando o chocolate em pó junto com a farinha de trigo.
2. Assar: Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio de Doce de Leite com Nozes

1. Preparar o Recheio: Misture o doce de leite com as nozes picadas em uma tigela de mistura (Compre aqui) e reserve.

Recheio de Creme de Ovos

1. Preparar o Creme de Ovos: Em uma panela, misture o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Deixe esfriar.

Cobertura de Marshmallow

1. Preparar o Marshmallow: Em uma panela, misture o açúcar, a água e a glucose de milho. Leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir ponto de fio.
2. Bater as Claras: Enquanto isso, bata as claras em neve na batedeira elétrica até formarem picos firmes.
3. Adicionar a Calda: Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a calda quente às claras em neve em fio contínuo. Aumente a velocidade e bata até que o marshmallow esfrie e fique firme. Adicione a essência de baunilha.

Montagem

1. Cortar os Bolos: Corte os bolos em camadas horizontais com uma faca afiada (Compre aqui).
2. Montar o Bolo: Em um prato de servir, coloque uma camada de massa branca, espalhe uma porção do recheio de doce de leite com nozes. Coloque uma camada de massa de chocolate e espalhe uma porção do recheio de creme de ovos. Repita as camadas, finalizando com uma camada de massa branca.
3. Cobrir o Bolo: Cubra todo o bolo com a cobertura de marshmallow, utilizando uma espátula de silicone (Compre aqui) para deixar a superfície lisa e uniforme.

Dicas de Preparo

1. Assadeiras Iguais: Utilize assadeiras do mesmo tamanho para que as camadas do bolo fiquem uniformes.
2. Temperatura do Leite: Certifique-se de que o leite esteja quente ao adicionar à massa para ativar melhor o fermento.
3. Recheios Variados: Experimente adicionar frutas secas ou pedaços de chocolate nos recheios para variar o sabor.
4. Cuidado com o Marshmallow: Ao preparar o marshmallow, adicione a calda às claras em neve lentamente para evitar que elas cozinhem.
5. Tempo de Descanso: Deixe o bolo montado descansar por algumas horas antes de servir para que os sabores se misturem bem.
6. Decoração: Decore o bolo com raspas de chocolate, frutas frescas ou nozes inteiras para uma apresentação especial.
7. Refrigeração: Guarde o bolo na geladeira para manter a frescura, especialmente se não for consumido no mesmo dia.
8. Firmeza dos Recheios: Certifique-se de que os recheios estejam frios e firmes antes de montar o bolo para evitar que escorram.

Sugestões de Como Servir o Prato

1. Com Café: Sirva o bolo Marta Rocha com uma xícara de café fresco para uma combinação perfeita.
2. Com Chá: Acompanhe com chá preto ou chá de ervas para uma experiência deliciosa.
3. Em Festas: Este bolo é ideal para aniversários e celebrações especiais.
4. Como Sobremesa: Sirva como sobremesa após um jantar elegante.
5. Com Sorvete: Acompanhe com uma bola de sorvete de baunilha para um toque extra de indulgência.
6. Com Vinho: Sirva com um vinho do Porto ou um licor para uma sobremesa sofisticada.
7. Como Presente: Embale em uma caixa de bolo bonita e presenteie amigos e familiares.
8. Decoração: Decore com flores comestíveis para uma apresentação elegante e charmosa.

Conclusão

O Bolo Marta Rocha é uma sobremesa icônica que combina sabores ricos e texturas variadas em um bolo irresistível. Ideal para ocasiões especiais, este bolo vai encantar todos os paladares com suas camadas deliciosas e recheios cremosos. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com uma obra-prima da confeitaria brasileira.

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