Strogonoff de Camarão: Um Prato Sofisticado e Delicioso

O strogonoff de camarão é uma variação sofisticada do clássico strogonoff, que combina a suavidade do creme de leite com o sabor delicado dos camarões. Perfeito para um jantar especial ou um almoço de fim de semana, esse prato é fácil de preparar e vai encantar todos os seus convidados. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Utensílios Necessários

• Frigideira Grande Antiaderente (Compre aqui)
• Tigelas de Mistura (Compre aqui)
• Espátula de Silicone (Compre aqui)
• Conjunto de Facas de Cozinha (Compre aqui)
• Tábua de Corte (Compre aqui)
• Panela de Fundo Grosso (Compre aqui)
• Rolo de Massa (Compre aqui)

Ingredientes 🛒

• 🦐 500g de camarões limpos e descascados
• 🧅 1 cebola média picada
• 🧄 2 dentes de alho picados
• 🍅 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 🥛 1 lata de creme de leite
• 🥄 1/2 xícara de ketchup
• 🥄 1 colher de sopa de mostarda
• 🥛 1/4 xícara de conhaque (opcional)
• 🧈 2 colheres de sopa de manteiga
• 🥄 Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 🌿 1/4 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
• 🍄 100g de cogumelos champignon fatiados (opcional)

Modo de Preparo

Preparação dos Camarões

1. Limpar os Camarões: Limpe e descasque os camarões, retirando a casca e a veia dorsal. Lave bem e seque com papel toalha.
2. Temperar os Camarões: Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Preparação do Strogonoff

1. Refogar a Cebola e o Alho: Em uma frigideira grande antiaderente, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
2. Adicionar os Camarões: Aumente o fogo e adicione os camarões temperados à frigideira. Refogue por cerca de 2-3 minutos, ou até que os camarões fiquem rosados. Retire os camarões da frigideira e reserve.
3. Deglaçar a Frigideira: Se estiver usando o conhaque, adicione-o à frigideira (com cuidado, pois pode inflamar) para deglacear, raspando o fundo da frigideira para soltar os sabores. Cozinhe por 1-2 minutos até que o álcool evapore.
4. Adicionar os Tomates e o Ketchup: Acrescente os tomates picados e o ketchup à frigideira, misturando bem. Cozinhe até que os tomates se desmanchem e formem um molho espesso.
5. Adicionar a Mostarda e os Cogumelos: Adicione a mostarda e os cogumelos fatiados (se estiver usando). Cozinhe por mais alguns minutos até que os cogumelos estejam macios.
6. Adicionar o Creme de Leite: Reduza o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem para incorporar todos os ingredientes. Não deixe ferver para evitar que o creme de leite talhe.
7. Voltar os Camarões: Retorne os camarões à frigideira e misture bem. Cozinhe por mais 1-2 minutos para aquecer os camarões e incorporar os sabores.

Finalização

1. Temperar e Finalizar: Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado, misturando delicadamente.
2. Servir: Sirva o strogonoff de camarão imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata palha.

Dicas de Preparo

1. Camarões no Ponto: Cozinhe os camarões apenas até ficarem rosados, para que não fiquem duros e borrachudos.
2. Deglacear com Conhaque: O conhaque adiciona um sabor sofisticado ao prato, mas pode ser omitido se preferir.
3. Creme de Leite: Utilize creme de leite fresco ou de caixinha para uma textura mais cremosa e rica.
4. Cogumelos: Os cogumelos são opcionais, mas adicionam um sabor terroso e uma textura interessante ao strogonoff.
5. Temperos Frescos: Adicione o cheiro-verde apenas no final do preparo para manter o frescor e o sabor.
6. Molho Consistente: Cozinhe os tomates até formarem um molho espesso antes de adicionar o creme de leite, para evitar que o strogonoff fique ralo.
7. Variedade de Sabores: Experimente adicionar uma pitada de páprica ou molho inglês para intensificar o sabor do molho.
8. Armazenamento: Guarde as sobras na geladeira por até 2 dias e reaqueça em fogo baixo antes de servir.

Sugestões de Como Servir o Prato

1. Com Arroz Branco: Sirva o strogonoff de camarão com arroz branco soltinho, que absorve bem o molho cremoso.
2. Com Batata Palha: Acompanhe com batata palha para adicionar uma textura crocante ao prato.
3. Com Purê de Batatas: Para uma opção diferente, sirva com purê de batatas cremoso.
4. Em Refeições Especiais: Prepare este strogonoff para jantares especiais ou celebrações, impressionando seus convidados com um prato sofisticado.
5. Com Salada Verde: Acompanhe com uma salada verde fresca para equilibrar os sabores ricos do strogonoff.
6. Com Pães: Sirva com pães rústicos ou baguetes para mergulhar no molho.
7. Com Vinho: Acompanhe com um vinho branco seco ou rosé para uma harmonização perfeita.
8. Como Recheio: Utilize o strogonoff como recheio de panquecas ou crepes para uma apresentação diferenciada.

Conclusão

O strogonoff de camarão é uma receita sofisticada e deliciosa, que combina a suavidade do creme de leite com o sabor delicado dos camarões. Fácil de preparar e perfeito para qualquer ocasião especial, este prato vai conquistar todos os paladares. Experimente e aproveite a delícia e o sabor que ele oferece.

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