Bolo Gelado de Abacaxi com Coco: Uma Sobremesa Refrescante e Irresistível
O bolo gelado de abacaxi com coco é uma sobremesa clássica que combina a doçura do abacaxi com a cremosidade do coco. Ideal para dias quentes, esse bolo é servido bem gelado e envolvido em papel alumínio, o que intensifica o sabor e a umidade. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Utensílios Necessários
- Batedeira Elétrica (Veja na Amazon)
- Liquidificador (Veja na Amazon)
- Forma Retangular (Veja na Amazon)
- Espátula de Silicone (Veja na Amazon)
- Papel Alumínio (Veja na Amazon)
Ingredientes 🛒
Para o Bolo
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 2 xícaras de açúcar
- 🥄 4 ovos
- 🥛 1 xícara de leite
- 🧈 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó
- 🍍 1 xícara de abacaxi picado (fresco ou em calda, escorrido)
Para a Calda
- 🍍 1 xícara de suco de abacaxi (natural ou de caixinha)
- 🥛 1/2 xícara de leite de coco
- 🥥 1/2 xícara de coco ralado
Para a Cobertura
- 🥛 1 lata de leite condensado (395g)
- 🥛 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 🥥 1 xícara de coco ralado (fresco ou desidratado)
Como Fazer Bolo Gelado de Abacaxi com Coco
1. Preparação do Bolo
- Preaquecer o Forno: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular e reserve.
- Bater a Massa: Na batedeira elétrica, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o leite e continue batendo.
- Adicionar os Ingredientes Secos: Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó. Misture delicadamente com uma espátula de silicone até que a massa esteja homogênea.
- Incorporar o Abacaxi: Adicione o abacaxi picado à massa e misture delicadamente.
- Assar: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto.
2. Preparação da Calda
- Fazer a Calda: Enquanto o bolo assa, prepare a calda misturando o suco de abacaxi, o leite de coco e o coco ralado em uma tigela de mistura. Reserve.
3. Preparação da Cobertura
- Fazer a Cobertura: Em outra tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado. Reserve.
4. Montagem do Bolo Gelado
- Umedecer o Bolo: Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça furos em toda a sua superfície com um garfo ou palito. Despeje a calda uniformemente sobre o bolo, garantindo que ele fique bem umedecido.
- Adicionar a Cobertura: Espalhe a mistura de leite condensado, creme de leite e coco ralado sobre o bolo umedecido.
- Resfriar e Embalar: Cubra o bolo com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem gelado. Para servir de forma tradicional, corte o bolo em pedaços individuais e embrulhe cada pedaço em papel alumínio.
5. Servir
- Servir: Sirva o bolo bem gelado, diretamente da geladeira, para aproveitar todo o sabor e frescor dessa sobremesa.
Dicas para Fazer Bolo Gelado de Abacaxi com Coco Perfeito
- Escolha do Abacaxi: Use abacaxi fresco ou em calda de boa qualidade. Se usar abacaxi fresco, escorra bem para evitar excesso de líquido na massa.
- Massa Leve: Bata bem a massa para garantir que o bolo fique leve e fofo. Incorporar o abacaxi delicadamente ajuda a manter essa leveza.
- Calda Generosa: Não economize na calda! É ela que dá a característica gelada e úmida ao bolo, tornando-o irresistível.
- Cobertura Cremosa: A mistura de leite condensado, creme de leite e coco ralado cria uma cobertura cremosa e doce, que complementa perfeitamente a acidez do abacaxi.
- Resfriamento Adequado: Deixe o bolo na geladeira por tempo suficiente para que ele absorva bem a calda e fique bem gelado.
- Corte Perfeito: Use uma faca afiada para cortar o bolo em pedaços uniformes antes de embrulhá-los em papel alumínio.
- Decoração Opcional: Adicione coco ralado extra por cima do bolo antes de servir, para uma apresentação ainda mais bonita.
- Armazenamento: O bolo gelado pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, embrulhado em papel alumínio.
Como Servir Bolo Gelado de Abacaxi com Coco
- Em Festas: Sirva o bolo gelado de abacaxi com coco em festas e celebrações, onde será um sucesso garantido.
- Como Sobremesa: Ofereça o bolo como sobremesa refrescante após o almoço ou jantar, especialmente em dias quentes.
- Embrulhado: Sirva o bolo embrulhado em papel alumínio, à moda tradicional, para um charme extra.
- Com Café: Acompanhe o bolo gelado com uma xícara de café ou chá para um lanche da tarde perfeito.
- Como Presente: Prepare o bolo e embrulhe os pedaços individualmente para presentear amigos e familiares.
- Com Sorvete: Sirva o bolo gelado com uma bola de sorvete de coco ou creme para uma sobremesa ainda mais indulgente.
- Em Reuniões: Leve o bolo para reuniões ou encontros informais, onde ele certamente será um sucesso.
- Com Frutas Frescas: Decore o bolo com pedaços de abacaxi fresco ou fatias de coco para uma apresentação elegante.
Conclusão
O bolo gelado de abacaxi com coco é uma sobremesa clássica e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com sua textura úmida e sabor refrescante, ele é ideal para dias quentes e festas. Experimente essa receita e aproveite o sabor tropical e a praticidade de um bolo gelado que agrada a todos!
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