Pudim de Queijo com Goiabada: Uma Delícia Cremosa e Tradicional

O pudim de queijo com goiabada é uma sobremesa que une a cremosidade do pudim com o sabor suave do queijo e o toque doce da goiabada. É uma combinação perfeita que lembra o clássico “Romeu e Julieta”, mas em uma versão ainda mais irresistível. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Utensílios Necessários

• Liquidificador (Veja na Amazon)
• Forma para Pudim com Furo Central (Veja na Amazon)
• Panela para Caramelizar o Açúcar (Veja na Amazon)
• Tigela de Mistura (Veja na Amazon)
• Espátula de Silicone (Veja na Amazon)

Ingredientes 🛒

Para o Pudim

• 🥛 1 lata de leite condensado (395g)
• 🥛 1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
• 🧀 200g de queijo minas padrão ou parmesão ralado
• 🥚 3 ovos
• 🥄 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para garantir mais firmeza)

Para a Calda

• 🥄 1 xícara de açúcar
• 💧 1/4 xícara de água

Para a Cobertura

• 🍇 200g de goiabada
• 💧 1/2 xícara de água

Como Fazer Pudim de Queijo com Goiabada

1. Preparação da Calda

• Caramelizar o Açúcar: Em uma panela, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe o açúcar derreter, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda dourada.
• Forrar a Forma: Despeje a calda caramelizada na forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

2. Preparação do Pudim

• Bater os Ingredientes no Liquidificador: No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, o queijo ralado, os ovos e o amido de milho (se estiver usando). Bata até obter uma mistura homogênea e lisa.
• Despejar na Forma: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
• Banho-Maria: Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir a metade da altura da forma de pudim.
• Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme. Para verificar, insira um palito no centro do pudim; se sair limpo, está pronto.

3. Preparação da Cobertura de Goiabada

• Derreter a Goiabada: Em uma panela, adicione a goiabada cortada em cubos e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a goiabada derreta e se transforme em uma calda espessa e lisa.
• Resfriar: Deixe a calda de goiabada esfriar um pouco antes de utilizá-la.

4. Resfriar e Desenformar

• Resfriar o Pudim: Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência, de um dia para o outro) para firmar bem.
• Desenformar: Para desenformar, passe uma faca ao redor da borda do pudim para soltá-lo da forma. Coloque um prato sobre a forma e vire de uma só vez.

5. Finalização e Servir

• Adicionar a Cobertura: Despeje a calda de goiabada sobre o pudim desenformado, espalhando uniformemente.
• Servir: Sirva o pudim de queijo com goiabada bem gelado, decorado com pedaços de goiabada, se desejar.

Dicas para Fazer Pudim de Queijo com Goiabada Perfeito

1. Queijo de Boa Qualidade: Utilize queijo minas padrão ou parmesão de boa qualidade para garantir um sabor autêntico e delicioso.
2. Amido de Milho: O amido de milho é opcional, mas ajuda a dar mais firmeza ao pudim, especialmente se você preferir uma textura mais consistente.
3. Calda de Goiabada: Se preferir uma calda mais fina, adicione mais água ao derreter a goiabada até atingir a consistência desejada.
4. Banho-Maria: O banho-maria é essencial para garantir o cozimento uniforme do pudim, evitando que ele rache ou asse de forma irregular.
5. Tempo de Geladeira: Deixe o pudim descansar na geladeira por várias horas, de preferência durante a noite, para que fique bem firme e mais fácil de desenformar.
6. Textura do Pudim: Se preferir uma textura mais suave, use queijo minas padrão; para uma textura mais intensa e salgada, opte pelo parmesão.
7. Cobertura Generosa: Adicione uma quantidade generosa de calda de goiabada para um contraste perfeito entre o doce e o salgado.
8. Decoração: Decore o pudim com pedaços de goiabada ou folhinhas de hortelã para uma apresentação mais sofisticada.

Como Servir Pudim de Queijo com Goiabada

1. Como Sobremesa: Sirva o pudim como sobremesa após o almoço ou jantar, especialmente em ocasiões especiais.
2. Em Festas: Ofereça o pudim em festas e reuniões, onde ele será uma opção deliciosa e inovadora.
3. Com Café: Acompanhe o pudim com uma xícara de café expresso para um contraste interessante de sabores.
4. Com Vinhos: Sirva o pudim com um vinho doce, como um Porto, para uma harmonização perfeita.
5. Como Sobremesa Especial: Prepare o pudim para ocasiões especiais, como jantares comemorativos ou aniversários.
6. Com Sorvete: Acompanhe o pudim com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa ainda mais indulgente.
7. Com Chantilly: Sirva o pudim com uma porção de chantilly para um toque extra de cremosidade.
8. Como Sobremesa Refinada: Ofereça o pudim em pequenas porções individuais, decoradas com folhas de hortelã e um fio de calda de goiabada.

Conclusão

O pudim de queijo com goiabada é uma sobremesa clássica e sofisticada que combina sabores marcantes de uma forma equilibrada e deliciosa. Com sua cremosidade e o contraste entre o salgado do queijo e o doce da goiabada, essa receita é perfeita para impressionar seus convidados em qualquer ocasião. Experimente e aproveite cada colherada dessa maravilha!

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