Pudim de Tapioca com Calda de Coco: Uma Sobremesa Tropical e Cremosa
O pudim de tapioca com calda de coco é uma sobremesa que combina a textura única da tapioca com o sabor suave e adocicado do coco. Essa receita é perfeita para quem busca uma sobremesa diferente e cheia de sabor, com um toque tropical que agrada a todos. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Utensílios Necessários
- Tigela de Mistura (Veja na Amazon)
- Forma para Pudim com Furo Central (Veja na Amazon)
- Panela para Calda (Veja na Amazon)
- Espátula de Silicone (Veja na Amazon)
- Liquidificador (Veja na Amazon) (opcional)
Ingredientes 🛒
Para o Pudim de Tapioca
- 🌾 1 xícara de tapioca granulada
- 🥛 1 litro de leite
- 🥥 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 🥛 1 lata de leite condensado (395g)
- 🥛 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 🥄 1 xícara de açúcar
- 🥄 3 ovos
- 🥥 1 xícara de coco ralado
Para a Calda de Coco
- 🥥 1 xícara de leite de coco
- 🥥 1/2 xícara de coco ralado
- 🥄 1/2 xícara de açúcar
- 🥛 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em 1/4 xícara de água)
Como Fazer Pudim de Tapioca com Calda de Coco
1. Preparação do Pudim de Tapioca
- Hidratar a Tapioca: Em uma tigela de mistura, coloque a tapioca granulada e cubra com o leite. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
- Misturar os Ingredientes: Após a hidratação, adicione à mistura de tapioca o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite, o açúcar e os ovos. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Se preferir, use o liquidificador para obter uma mistura ainda mais homogênea.
- Adicionar o Coco Ralado: Misture o coco ralado à massa, garantindo que ele se distribua uniformemente.
- Preparar a Forma: Unte uma forma de pudim com manteiga e despeje a mistura de pudim na forma.
2. Assar o Pudim
- Banho-Maria: Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir a metade da altura da forma de pudim.
- Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme. Para verificar, insira um palito no centro do pudim; se sair limpo, está pronto.
3. Preparação da Calda de Coco
- Fazer a Calda: Em uma panela, misture o leite de coco, o coco ralado, o açúcar e o amido de milho dissolvido em água. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até a calda engrossar levemente.
- Resfriar: Deixe a calda esfriar enquanto o pudim assa.
4. Resfriar e Desenformar
- Resfriar o Pudim: Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência, de um dia para o outro) para firmar bem.
- Desenformar: Para desenformar, passe uma faca ao redor da borda do pudim para soltá-lo da forma. Coloque um prato sobre a forma e vire de uma só vez.
5. Finalização e Servir
- Cobrir com a Calda: Com o pudim desenformado e gelado, despeje a calda de coco por cima, espalhando uniformemente.
- Servir: Sirva o pudim de tapioca com calda de coco bem gelado, decorado com coco ralado adicional, se desejar.
Dicas para Fazer Pudim de Tapioca com Calda de Coco Perfeito
- Tapioca Bem Hidratada: Certifique-se de que a tapioca esteja bem hidratada antes de misturá-la com os outros ingredientes para garantir uma textura cremosa.
- Leite de Coco: Use um leite de coco de boa qualidade para garantir o sabor autêntico do coco na sobremesa.
- Banho-Maria: O banho-maria é essencial para garantir o cozimento uniforme do pudim, evitando que ele rache ou asse de forma irregular.
- Calda de Coco: Fique atento ao ponto da calda; ela deve estar espessa o suficiente para cobrir o pudim, mas ainda fluida.
- Tempo de Geladeira: Deixe o pudim descansar na geladeira por várias horas, de preferência durante a noite, para que fique bem firme e mais fácil de desenformar.
- Decoração: Decore o pudim com coco ralado ou fatias de coco fresco para um toque especial na apresentação.
- Ajuste a Doçura: Se preferir um pudim menos doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar na massa ou na calda.
- Variedade de Sabores: Experimente adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada à massa para um sabor ainda mais rico.
Como Servir Pudim de Tapioca com Calda de Coco
- Como Sobremesa: Sirva o pudim como sobremesa após o almoço ou jantar, especialmente em ocasiões especiais.
- Em Festas: Ofereça o pudim em festas e reuniões, onde ele será uma opção deliciosa e diferente.
- Com Café: Acompanhe o pudim com uma xícara de café expresso para um contraste interessante de sabores.
- Com Frutas: Sirva o pudim com frutas frescas, como abacaxi ou manga, para um toque tropical extra.
- Como Sobremesa Especial: Prepare o pudim para ocasiões especiais, como jantares comemorativos ou aniversários.
- Com Sorvete: Acompanhe o pudim com uma bola de sorvete de coco ou baunilha para uma sobremesa ainda mais indulgente.
- Com Chantilly: Sirva o pudim com uma porção de chantilly para um toque extra de cremosidade.
- Como Sobremesa Refinada: Ofereça o pudim em porções individuais decoradas com coco ralado e uma folha de hortelã para uma apresentação sofisticada.
Conclusão
O pudim de tapioca com calda de coco é uma sobremesa deliciosa e única, que combina a textura da tapioca com o sabor suave e tropical do coco. Fácil de preparar e com um resultado que impressiona, é perfeito para qualquer ocasião especial. Experimente essa receita e encante seus convidados com uma sobremesa cremosa e cheia de sabor!
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