Bolo de Amendoim com Recheio e Cobertura: Uma Delícia para Qualquer Ocasião

O bolo de amendoim com recheio e cobertura é uma sobremesa rica em sabor e textura, perfeita para quem adora o sabor marcante do amendoim. Com uma massa fofinha e um recheio cremoso, este bolo é ideal para festas, aniversários ou qualquer momento em que você queira impressionar seus convidados. Vamos aprender a fazer essa maravilha?

Utensílios Necessários

• Batedeira Elétrica (Veja na Amazon)
• Liquidificador (Veja na Amazon)
• Tigelas para Mistura (Veja na Amazon)
• Forma Redonda de 22 cm com Fundo Removível (Veja na Amazon)
• Espátula de Silicone (Veja na Amazon)

Ingredientes 🛒

Para a Massa do Bolo

• 🥚 4 ovos
• 🥄 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
• 🥛 1 xícara de leite
• 🧈 1/2 xícara de óleo
• 🥜 1 xícara de amendoim torrado e moído (sem sal)
• 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó
• 🥄 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para o Recheio e Cobertura

• 🥜 1 lata de leite condensado
• 🥛 1 lata de creme de leite
• 🥜 1 xícara de amendoim torrado e moído
• 🥄 2 colheres de sopa de manteiga
• 🥛 1/2 xícara de leite (para umedecer o bolo)
• 🥜 Amendoim triturado para decorar (opcional)

Como Fazer Bolo de Amendoim com Recheio e Cobertura

1. Preparação da Massa

• Preaquecer o Forno: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm com fundo removível.
• Bater os Ovos e o Açúcar: Na batedeira elétrica, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
• Adicionar os Ingredientes Líquidos: Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o óleo e o leite à mistura de ovos, e bata até incorporar.
• Incorporar os Ingredientes Secos: Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, o amendoim moído e o fermento em pó. Misture delicadamente com uma espátula de silicone até que a massa fique homogênea.

2. Assar o Bolo

• Despejar a Massa na Forma: Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
• Assar: Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

3. Preparação do Recheio e Cobertura

• Fazer o Recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o amendoim moído e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e fique com uma consistência de brigadeiro mole. Retire do fogo e deixe esfriar.

4. Montagem do Bolo

• Desenformar e Cortar o Bolo: Desenforme o bolo já frio e corte-o ao meio, formando duas camadas.
• Umedecer o Bolo: Umedeça as camadas do bolo com o leite.
• Rechear o Bolo: Espalhe metade do recheio sobre a primeira camada de bolo. Coloque a segunda camada por cima e cubra todo o bolo com o restante do recheio, utilizando uma espátula para alisar.

5. Finalização e Decoração

• Decorar: Se desejar, polvilhe amendoim triturado sobre a cobertura para decorar.
• Resfriar: Leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que o recheio e a cobertura firmem bem.

Dicas para Fazer Bolo de Amendoim com Recheio e Cobertura Perfeito

1. Amendoim de Qualidade: Use amendoim torrado e moído de boa qualidade para garantir um sabor autêntico e delicioso.
2. Consistência do Recheio: Cozinhe o recheio até o ponto de brigadeiro mole para que ele fique cremoso, mas firme o suficiente para não escorrer do bolo.
3. Massa Leve: Bata bem os ovos com o açúcar para incorporar ar à massa, deixando o bolo leve e fofinho.
4. Umedecer Suavemente: Umedeça o bolo com leite, mas sem exagerar, para evitar que a massa fique muito molhada.
5. Variedade de Recheios: Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como chocolate derretido ou doce de leite, para variar o sabor.
6. Armazenamento: Guarde o bolo na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Retire da geladeira 30 minutos antes de servir para que fique mais macio.
7. Congelamento: O bolo pode ser congelado por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de servir.
8. Decoração Criativa: Além do amendoim triturado, você pode decorar o bolo com raspas de chocolate, ganache ou frutas frescas.

Como Servir Bolo de Amendoim com Recheio e Cobertura

1. Como Sobremesa de Festa: Sirva o bolo como destaque em festas de aniversário, reuniões familiares ou celebrações especiais.
2. Em Almoços de Domingo: Ofereça o bolo como sobremesa após um almoço de domingo, acompanhado de café ou chá.
3. Como Presente: Embale o bolo em uma caixa bonita e presenteie amigos e familiares com essa delícia caseira.
4. Com Sorvete: Acompanhe o bolo com uma bola de sorvete de creme ou baunilha para uma sobremesa ainda mais indulgente.
5. Em Reuniões Informais: Sirva o bolo em reuniões informais com amigos, onde será um sucesso garantido.
6. Como Lanche da Tarde: Desfrute de uma fatia do bolo com uma xícara de café no lanche da tarde.
7. Com Frutas Frescas: Acompanhe o bolo com frutas frescas, como morangos ou bananas, para um contraste de sabores.
8. Em Ocasiões Especiais: Prepare o bolo para ocasiões especiais, como Dia das Mães, Natal ou outras datas comemorativas.

Conclusão

O bolo de amendoim com recheio e cobertura é uma sobremesa irresistível, perfeita para qualquer ocasião. Com sua combinação de massa fofinha e recheio cremoso, é um bolo que certamente agradará a todos. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com um bolo caseiro que é puro sabor e carinho!

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