Biscoito de Polvilho Assado: Crocância e Sabor em Cada Mordida

O biscoito de polvilho assado é uma receita tradicional brasileira, especialmente popular em Minas Gerais. Ele é leve, crocante e tem aquele sabor que remete a tardes em família. A vantagem dessa receita é que ela é super simples de fazer e fica pronta rapidamente. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Utensílios Necessários

Antes de começar, é importante reunir os utensílios que você vai utilizar durante o preparo.

Você precisará de uma tigela grande 🥣 para misturar todos os ingredientes do biscoito.

Também será necessário um batedor de mão ou espátula 🍴 para mexer bem a massa até atingir a consistência certa.

Uma assadeira grande 🍪 será essencial para assar os biscoitos. Lembre-se de untá-la levemente com óleo ou usar papel manteiga para evitar que grudem.

Além disso, tenha à mão um saco de confeitar 🎂 ou um saco plástico com um pequeno corte na ponta para dar forma aos biscoitos na assadeira.

Ingredientes

Agora vamos para os ingredientes que vão garantir a crocância e o sabor desse biscoito clássico.

• 500g de polvilho azedo 🌽, que é o principal ingrediente.
• 1/2 xícara de óleo 🛢 (pode ser óleo de milho, girassol ou até azeite).
• 1 xícara de leite 🥛.
• 1 xícara de água 💧.
• 1 colher de chá de sal 🧂.
• 2 ovos 🥚.

Como Fazer Biscoito de Polvilho Assado

Agora que temos os ingredientes e os utensílios prontos, vamos ao preparo dessa receita deliciosa.

Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e reserve. Enquanto isso, aqueça o leite, a água e o óleo em uma panela até que comece a ferver. Esse passo é importante para escaldar o polvilho, dando ao biscoito sua textura característica.

Assim que a mistura líquida ferver, despeje-a sobre o polvilho azedo, mexendo bem com um batedor ou espátula até que tudo esteja incorporado. A massa vai ficar um pouco quebradiça, mas esse é o ponto certo.

Deixe a mistura esfriar por alguns minutos. Depois, adicione os ovos um a um, mexendo bem a cada adição, até obter uma massa homogênea e lisa. O segredo aqui é misturar bem para que os ovos sejam incorporados de maneira uniforme.

Quando a massa estiver pronta, coloque-a em um saco de confeitar ou em um saco plástico resistente. Faça um pequeno corte na ponta e comece a moldar os biscoitos em formato de palitos ou rosquinhas na assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Asse os biscoitos em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que estejam levemente dourados e crocantes. O tempo pode variar de acordo com o forno, então fique de olho para não queimar.

Dicas para Fazer Biscoito de Polvilho Assado Perfeito

Agora que você já sabe como preparar o biscoito de polvilho, vamos compartilhar algumas dicas que vão garantir o sucesso da sua receita.

• Escaldar o polvilho 🌽 é fundamental para obter a textura certa do biscoito. A mistura de leite, óleo e água precisa estar bem quente ao ser despejada sobre o polvilho.
• Não exagere no sal 🧂. Como o polvilho azedo já tem um sabor marcante, o sal deve ser usado com moderação para equilibrar.
• Faça biscoitos finos para garantir que fiquem crocantes. Se os biscoitos forem muito grossos, eles podem ficar macios por dentro.
• Use ovos grandes 🥚 para obter uma massa mais leve. Se os ovos forem pequenos, você pode precisar ajustar a quantidade de líquido da receita.
• Teste com forno quente 🔥. Cada forno tem uma potência diferente, então o ideal é verificar os biscoitos a partir dos 20 minutos de forno, para garantir que fiquem dourados na medida certa.
• Guarde os biscoitos em um pote hermético 🛢 após esfriar, para garantir que mantenham sua crocância por mais tempo.

Como Servir Biscoito de Polvilho Assado

O biscoito de polvilho é uma opção super versátil e pode ser servido de diversas maneiras. Veja algumas sugestões para aproveitar essa delícia:

• No café da tarde ☕: Sirva os biscoitos de polvilho acompanhados de um bom café ou chá, para um lanche delicioso e tradicional.
• Como petisco 🍴: Eles são ótimos para servir como petisco em festas ou encontros. Além disso, são leves e fáceis de transportar.
• Acompanhando pastas ou patês 🥣: Os biscoitos de polvilho podem ser servidos com pastas de queijo, patês ou até guacamole, criando uma combinação saborosa.
• Lanche para crianças 🧒: Leves e crocantes, os biscoitos de polvilho são uma ótima opção de lanche para os pequenos, sem conservantes ou ingredientes artificiais.
• Para viagens 🚗: Por serem fáceis de armazenar, os biscoitos de polvilho são uma boa escolha para levar em viagens ou passeios.

Conclusão

O biscoito de polvilho assado é uma daquelas receitas que trazem à tona memórias de infância e tardes em família. Seu preparo simples e rápido, aliado ao sabor irresistível e à crocância perfeita, faz dele uma excelente opção para qualquer ocasião.

Experimente fazer essa receita e surpreenda-se com o resultado. Seja no lanche da tarde, como petisco ou simplesmente para matar aquela vontade de comer algo crocante, o biscoito de polvilho nunca decepciona!