Frango com Quiabo: Receita Tradicional e Saborosa

O Frango com Quiabo é um prato clássico da culinária brasileira, especialmente nas regiões de Minas Gerais e Goiás. Combinando o sabor suculento do frango com o quiabo, essa receita é rústica, cheia de sabor e muito nutritiva. Perfeito para servir no almoço em família, acompanhado de um arroz soltinho e angu. Vamos aprender a fazer esse prato delicioso?

Utensílios Necessários

Para preparar o frango com quiabo, você vai precisar de alguns utensílios simples:

• Panela grande ou caçarola 🍲 para cozinhar o frango.
• Frigideira 🍳 para fritar o quiabo.
• Colher de pau 🍽 para mexer os ingredientes.
• Tábua e faca 🔪 para cortar os ingredientes.

Ingredientes

Agora, vamos separar os ingredientes necessários para preparar o frango com quiabo. Simples e acessíveis, esses ingredientes garantem um prato cheio de sabor e autenticidade.

Para o Frango:

• 1 kg de frango cortado em pedaços 🍗 (pode usar coxa, sobrecoxa ou o frango inteiro)
• 1 cebola média picada 🧅
• 3 dentes de alho picados 🧄
• 1 tomate maduro picado 🍅
• 1 pimentão verde picado 🫑
• 1 colher de sopa de colorau 🌶️
• 1 colher de chá de cominho 🌿
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
• Salsinha e cebolinha picadas 🌿
• Suco de 1 limão 🍋
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite 🛢

Para o Quiabo:

• 500g de quiabo 🌿
• 1 colher de sopa de vinagre 🍶 (para reduzir a baba do quiabo)
• Óleo para fritar 🛢
• Sal a gosto 🧂

Como Fazer Frango com Quiabo

Agora que os utensílios e ingredientes estão prontos, vamos ao passo a passo para preparar essa receita tradicional.

1. Limpar e Cortar o Quiabo

Lave o quiabo e seque bem com um pano de prato para retirar o excesso de água.

Corte as pontas e depois o restante em pedaços médios, com cerca de 2 a 3 cm. Coloque os pedaços de quiabo em uma tigela, adicione o vinagre e misture bem. Isso ajuda a reduzir a baba do quiabo. Deixe descansar enquanto prepara o frango.

2. Temperar o Frango

Tempere os pedaços de frango com o suco de limão, o alho, sal, pimenta-do-reino e o cominho. Deixe marinar por cerca de 20 minutos para pegar bem os temperos.

3. Fritar o Quiabo

Em uma frigideira com um pouco de óleo quente, frite os pedaços de quiabo até que fiquem levemente dourados. Mexa de vez em quando para que dourem por igual. Isso ajuda a evitar a baba característica do quiabo.

Depois de frito, retire o quiabo da frigideira e reserve.

4. Cozinhar o Frango

Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até que fique transparente. Adicione o colorau e o tomate picado, refogando até formar um molho.

Adicione o frango temperado e refogue por alguns minutos, mexendo bem para que os pedaços dourem por todos os lados.

Cubra o frango com água e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos, até que o frango esteja cozido e macio.

5. Adicionar o Quiabo ao Frango

Quando o frango estiver quase cozido, adicione o quiabo frito à panela. Mexa delicadamente para incorporar o quiabo ao molho do frango, e deixe cozinhar por mais 10 minutos, para que os sabores se misturem bem.

6. Finalizar o Prato

Acerte o sal e a pimenta, e adicione salsinha e cebolinha picadas antes de servir.

Dicas para Fazer o Frango com Quiabo Perfeito

Aqui estão algumas dicas para garantir que o seu frango com quiabo fique delicioso e autêntico.

• Use frango caipira para mais sabor 🍗: O frango caipira tem um sabor mais marcante e combina perfeitamente com o quiabo. Se preferir, pode usar coxa e sobrecoxa de frango comum.
• Frite bem o quiabo 🌿: Fritar o quiabo até dourar ajuda a reduzir a baba e traz mais sabor ao prato.
• Não mexa demais após adicionar o quiabo 🍳: Mexer em excesso pode aumentar a baba do quiabo. Mexa delicadamente para não desmanchar os pedaços.
• Deixe o frango marinar ⏲️: Quanto mais tempo o frango marinar nos temperos, mais saboroso ele ficará. Se possível, tempere com antecedência.

Como Servir o Frango com Quiabo

O frango com quiabo é um prato rústico e saboroso, que combina com acompanhamentos tradicionais. Aqui estão algumas sugestões para servir essa delícia:

• Com arroz branco 🍚: O arroz branco soltinho é o acompanhamento perfeito para absorver o molho do frango com quiabo.
• Com angu 🥄: O angu de fubá é tradicionalmente servido junto com o frango com quiabo, criando uma refeição completa e reconfortante.
• Com farofa 🥣: Uma farofa crocante também é uma excelente pedida para acompanhar o prato.

Conclusão

O Frango com Quiabo é uma receita tradicional, cheia de sabor e perfeita para qualquer ocasião. Seja no almoço de domingo ou em uma reunião de família, esse prato vai trazer todo o sabor da cozinha caseira para a sua mesa.

Experimente essa receita e surpreenda-se com a simplicidade e o sabor dessa maravilha da culinária brasileira!