Bala Baiana com Coco: Um Doce Tradicional que Encanta

A Bala Baiana com Coco é um clássico da confeitaria brasileira, conhecida por seu sabor irresistível e textura crocante por fora e macia por dentro. Feita com uma combinação de coco ralado e uma calda caramelizada, essa bala é perfeita para adoçar o dia e impressionar em festas e eventos. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Utensílios Necessários

• Panela Grande (Veja na Amazon)
• Colher de Pau ou Espátula de Silicone (Veja na Amazon)
• Forma ou Tabuleiro para Resfriar (Veja na Amazon)
• Tigela para Mistura (Veja na Amazon)
• Papel Manteiga (Veja na Amazon)
• Faca Afiada (Veja na Amazon)

Ingredientes 🛒

Para o Recheio de Coco

• 🥥 2 xícaras de coco ralado fresco ou seco
• 🥛 1 lata de leite condensado (395g)
• 🥄 1 colher de sopa de manteiga
• 🥄 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a Calda de Açúcar

• 🥄 2 xícaras de açúcar
• 🥛 1/2 xícara de água
• 🥄 1 colher de sopa de vinagre branco
• 🥛 1/2 xícara de leite de coco

Como Fazer Bala Baiana com Coco

1. Preparação do Recheio de Coco

• Cozinhar o Recheio: Em uma panela grande, coloque o coco ralado, o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula de silicone, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e forme um doce consistente, parecido com beijinho.
• Adicionar Essência de Baunilha (opcional): Se desejar, adicione a essência de baunilha para realçar o sabor do coco.
• Esfriar e Modelar: Transfira o doce para uma tigela e deixe esfriar. Depois de frio, modele pequenas bolinhas com o doce e reserve.

2. Preparação da Calda de Açúcar

• Fazer a Calda: Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre branco. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer, até que a calda atinja uma cor de caramelo claro.
• Adicionar o Leite de Coco: Com cuidado, adicione o leite de coco à calda e mexa rapidamente até que fique homogêneo. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que a calda atinja o ponto de fio duro (quando um fio de calda esticado entre os dedos não se rompe).

3. Montagem das Balas

• Banhar as Bolinhas: Com a ajuda de um garfo ou espeto, mergulhe as bolinhas de coco na calda de açúcar, cobrindo-as completamente.
• Resfriar: Coloque as balas sobre uma forma forrada com papel manteiga e deixe esfriar até que a calda esteja completamente endurecida.

4. Finalização e Armazenamento

• Cortar e Embalar (opcional): Se desejar, corte as balas em pedaços menores ou embale-as individualmente em papel celofane.
• Armazenar: Armazene as balas em um recipiente hermético, em local fresco e seco, por até 2 semanas.

5. Servir

• Servir: Sirva as balas baianas com coco em festas, eventos ou como um mimo para amigos e familiares. Elas são perfeitas para adoçar qualquer ocasião.

Dicas para Fazer Bala Baiana com Coco Perfeita

1. Coco Fresco: Para um sabor mais intenso, prefira usar coco fresco ralado. Se usar coco seco, hidrate-o em um pouco de leite de coco antes de cozinhar.
2. Ponto da Calda: Preste atenção ao ponto da calda, pois ela deve estar em ponto de fio duro para que as balas fiquem crocantes por fora.
3. Manuseio Rápido: Trabalhe rapidamente ao banhar as bolinhas de coco na calda, para garantir que fiquem bem cobertas antes da calda endurecer.
4. Variedade de Sabores: Experimente adicionar outras essências, como amêndoa ou laranja, ao doce de coco para criar diferentes sabores.
5. Evitar Cristalização: Para evitar que a calda cristalize, não mexa a mistura enquanto estiver no fogo, exceto no momento de adicionar o leite de coco.
6. Armazenamento Adequado: Guarde as balas em um local seco, longe de umidade, para garantir que permaneçam crocantes.
7. Temperatura Ideal: Faça as balas em dias secos e frios, se possível, pois a umidade do ar pode afetar a crocância.
8. Decoração Criativa: Para um toque especial, role as balas ainda quentes em açúcar cristal ou coco ralado fino.

Como Servir Bala Baiana com Coco

1. Como Docinho de Festa: Sirva as balas baianas como docinhos em festas e eventos, onde certamente farão sucesso entre os convidados.
2. Como Presente: Embale as balas em caixinhas ou saquinhos bonitos e presenteie amigos e familiares com essa delícia caseira.
3. Em Chás da Tarde: Ofereça as balas como acompanhamento em chás da tarde, junto com bolos e biscoitos.
4. Como Lembrancinha: Use as balas como lembrancinhas em casamentos, aniversários e batizados, decorando-as com fitas e etiquetas personalizadas.
5. Em Reuniões Familiares: Prepare as balas para reuniões familiares, onde serão um agrado doce e tradicional.
6. Como Sobremesa: Sirva as balas após uma refeição, como uma sobremesa leve e deliciosa.
7. Com Café: Acompanhe as balas com um café expresso ou chá, para um lanche simples e saboroso.
8. Como Parte de uma Mesa de Doces: Inclua as balas baianas em uma mesa de doces variados, criando uma bela apresentação.

Conclusão

A Bala Baiana com Coco é um doce tradicional que combina a crocância do caramelo com a suavidade do coco, criando uma explosão de sabores e texturas em cada mordida. Ideal para festas, presentes ou simplesmente para adoçar o dia, essa bala é uma verdadeira delícia que vale a pena preparar. Experimente essa receita e leve um pedacinho da Bahia para a sua casa!

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