Biscoito de Polvilho Mineiro na Forma: Crocância e Tradição

O biscoito de polvilho mineiro é uma delícia tradicional, crocante por fora e macio por dentro. É perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde, sendo uma ótima opção para lanches e reuniões. Vamos aprender a fazer essa receita mineira autêntica?

Utensílios Necessários

• Tigelas de Mistura (Compre aqui)
• Fouet (Compre aqui)
• Espátula de Silicone (Compre aqui)
• Panela de Fundo Grosso (Compre aqui)
• Conjunto de Facas de Cozinha (Compre aqui)
• Tábua de Corte (Compre aqui)
• Assadeira Antiaderente (Compre aqui)
• Luvas de Cozinha (Compre aqui)
• Batedeira Elétrica (Compre aqui)

Ingredientes 🛒

• 🥄 500g de polvilho azedo
• 🥛 1 xícara de leite
• 🥄 1 xícara de óleo
• 🥄 1 colher de chá de sal
• 🥚 2 ovos
• 🥄 1 xícara de água morna

Modo de Preparo

Preparação da Massa

1. Preaquecer o Forno: Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira antiaderente com um pouco de óleo.
2. Escaldar o Polvilho: Em uma tigela de mistura, coloque o polvilho azedo. Em uma panela de fundo grosso, aqueça o leite, o óleo e o sal até ferver. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho, mexendo bem com uma espátula de silicone até formar uma farofa úmida.
3. Adicionar os Ovos: Adicione os ovos à mistura e mexa bem até incorporar.
4. Adicionar a Água: Aos poucos, adicione a água morna, misturando até obter uma massa lisa e homogênea. A massa deve ficar mole o suficiente para ser modelada, mas firme o suficiente para manter sua forma.

Modelar os Biscoitos

1. Modelar os Biscoitos: Coloque a massa em um saco de confeitar com bico grande ou use uma colher para formar pequenos montes de massa na assadeira preparada.

Assar os Biscoitos

1. Assar: Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados e crocantes por fora.

Finalização

1. Esfriar: Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade de resfriamento.
2. Servir: Sirva os biscoitos de polvilho mineiro em temperatura ambiente, acompanhados de um café ou chá.

Dicas de Preparo

1. Polvilho Azedo: Utilize polvilho azedo de boa qualidade para garantir a crocância característica dos biscoitos.
2. Escaldar Bem: Certifique-se de que a mistura de leite e óleo esteja fervente ao escaldar o polvilho para obter a textura correta.
3. Massa Homogênea: Misture bem a massa para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa esteja homogênea.
4. Forma Bem Untada: Unte bem a forma para evitar que os biscoitos grudem.
5. Teste do Ponto: Fique de olho nos biscoitos enquanto assam, pois o tempo pode variar dependendo do forno.
6. Água Morna: Adicione a água morna aos poucos para ajustar a consistência da massa conforme necessário.
7. Variedade de Formatos: Use bicos de confeitar diferentes para criar formatos variados de biscoitos.
8. Armazenamento: Guarde os biscoitos em um recipiente hermético para manter a crocância por mais tempo.

Sugestões de Como Servir o Prato

1. Com Café: Sirva os biscoitos de polvilho mineiro com uma xícara de café fresco para um lanche perfeito.
2. Com Chá: Acompanhe com chá de ervas para uma combinação deliciosa.
3. Como Aperitivo: Sirva como aperitivo em festas e reuniões, acompanhado de molhos variados.
4. Com Suco: Acompanhe com sucos naturais para um lanche refrescante.
5. Em Piqueniques: Leve os biscoitos para piqueniques como um lanche prático e saboroso.
6. Com Requeijão: Sirva com requeijão ou cream cheese para um contraste de sabores.
7. Como Presente: Embale em sacos decorativos e presenteie amigos e familiares em ocasiões especiais.
8. Com Calda de Chocolate: Mergulhe os biscoitos em calda de chocolate para uma sobremesa indulgente.

Conclusão

O biscoito de polvilho mineiro é uma delícia tradicional que combina crocância e sabor em um lanche irresistível. Fácil de preparar e perfeito para qualquer ocasião, esta receita vai conquistar todos os paladares. Experimente e aproveite a delícia e o sabor que ela oferece.

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