Bolo Alagado de Três Leites: Receita Perfeita para Vender
O Bolo Alagado de Três Leites é uma escolha deliciosa e diferenciada para quem deseja vender bolos artesanais. Esta versão que encontrei de bolo combina a leveza do pão de ló com uma calda rica e cremosa de três leites, sendo perfeito para ocasiões especiais.
O uso de leite evaporado não só aumenta a cremosidade, mas também prolonga a validade da calda, tornando o bolo ideal para vendas. Vamos explorar como preparar essa delícia e algumas dicas para potencializar suas vendas!
Utensílios Necessários para o preparo do Bolo Alagado de Tres Leites
- Espátula de Silicone: Compre aqui
- Batedeira Elétrica: Compre aqui
- Tigelas de Mistura: Compre aqui
- Formas de Silicone: Compre aqui ou de metal
- Xícaras Medidoras: Compre aqui
- Papel Manteiga: Compre aqui
Ingredientes
Pão de Ló
- 🍳 5 ovos
- 🍬 130g de açúcar refinado (aproximadamente 8 colheres de sopa)
- 🌾 150g de farinha de trigo tradicional (aproximadamente 10 colheres de sopa)
Leite Evaporado
- 🥛 1 litro de leite integral
Calda Três Leites
- 🥛 200g de leite evaporado
- 🥫 1 caixa de leite condensado (quantidade a gosto)
- 🥛 1 caixa de creme de leite
Brigadeiro de Leite Ninho
- 🥫 1 caixa de leite condensado
- 🥛 1 caixa de creme de leite
- 🥄 3 colheres de sopa bem cheias de leite Ninho
Modo de Preparo
Pão de Ló
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 20 cm de diâmetro com papel manteiga. Bata os ovos com o açúcar refinado na batedeira até obter uma mistura clara e fofa.
- Peneire a farinha de trigo e adicione-a à mistura de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula de silicone para não perder o volume.
- Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
Leite Evaporado
- Ferva 1 litro de leite integral em uma panela, mantendo o fogo baixo. Deixe o leite reduzir por 30 a 40 minutos até atingir cerca de 200 a 300ml. Este processo concentra o sabor e a textura do leite, além de aumentar a validade da calda.
Calda Três Leites
- Misture o leite evaporado, o leite condensado e o creme de leite em uma tigela. Ajuste a quantidade de leite condensado de acordo com a doçura desejada.
Montagem do Bolo Alagado
- Coloque o pão de ló em uma forma ou travessa de borda alta. Perfure a superfície do bolo com um garfo ou palito para que a calda penetre bem.
- Despeje a calda três leites uniformemente sobre o bolo. Deixe o bolo descansar por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite, para absorver completamente a calda.
Brigadeiro de Leite Ninho
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite Ninho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que comece a desgrudar do fundo da panela.
- Deixe esfriar um pouco antes de espalhar sobre o bolo.
Finalização
- Espalhe o brigadeiro de leite Ninho sobre o bolo. Decore com raspas de chocolate branco, mais leite Ninho ou frutas frescas, se desejar.
- Sirva gelado para uma experiência de sabor mais rica.
Dicas de Preparo do Bolo Alagado de Tres Leites
- Leite Evaporado Caseiro: Use leite fresco para preparar o leite evaporado e garantir um sabor autêntico e uma textura cremosa.
- Massa Leve e Aerada: Não misture a farinha em excesso na massa do pão de ló para manter a leveza e a textura esponjosa.
- Calda Personalizada: Adapte a quantidade de leite condensado na calda para controlar o nível de doçura do bolo.
- Adicionando Sabores: Experimente adicionar uma pitada de canela ou essência de baunilha à calda para um toque extra de sabor.
- Absorção Completa: Deixe o bolo descansar por mais tempo para garantir que a calda seja totalmente absorvida, tornando o bolo ainda mais úmido.
- Decoração Fresca: Decore com frutas frescas como morangos ou frutas vermelhas para um toque de frescor e cor.
- Variedade de Leites: Experimente usar leite de coco para uma variação de sabor tropical.
Sugestões de Como Servir o Bolo Alagado de Tres Leites
- Acompanhamento de Café ou Chá: Ideal para ser servido com uma xícara de café ou chá durante o lanche da tarde.
- Sobremesa de Almoço ou Jantar: Sirva como sobremesa após o almoço ou jantar, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha.
- Decoração de Festas: Com sua aparência sofisticada, é perfeito para mesas de doces em festas e eventos.
- Vendas em Fatias: Ofereça o bolo em fatias individuais para facilitar a venda e o consumo.
- Embalagem para Presentes: Embale em caixas decorativas para presentear amigos e familiares em ocasiões especiais.
- Cobertura Extra: Adicione uma cobertura de chantilly ou creme de confeiteiro para uma versão mais indulgente.
- Com Frutas e Molhos: Sirva com uma variedade de frutas frescas e molhos de chocolate ou caramelo para um toque gourmet.
Cálculo para Venda do Bolo
Para calcular o preço de venda do Bolo Alagado de Três Leites, considere os seguintes fatores:
- Custo dos Ingredientes: Some o custo de todos os ingredientes utilizados, incluindo ovos, açúcar, farinha, leite, leite condensado, creme de leite, e leite Ninho.
- Custo dos Utensílios e Equipamentos: Inclua uma porcentagem do custo de utensílios e equipamentos utilizados, como formas, papel manteiga, e batedeira elétrica, se aplicável.
- Custo de Embalagem: Considere o custo das embalagens para transporte e venda, como caixas decorativas ou recipientes para fatias individuais.
- Custo de Mão de Obra: Calcule o tempo gasto para preparar o bolo e atribua um valor por hora de trabalho.
- Margem de Lucro: Adicione uma margem de lucro sobre o custo total, geralmente entre 30% a 50%, dependendo do mercado e da concorrência.
Exemplo de Cálculo:
- Custo dos Ingredientes: R$ 20,00
- Custo dos Utensílios e Equipamentos: R$ 5,00
- Custo de Embalagem: R$ 3,00
- Custo de Mão de Obra: R$ 10,00
- Subtotal: R$ 38,00
- Margem de Lucro (40%): R$ 15,20
Preço de Venda Sugerido: R$ 53,20
Conclusão
O Bolo Alagado de Três Leites é uma excelente escolha para quem deseja vender bolos artesanais. Com sua textura úmida e sabor irresistível, ele certamente conquistará muitos clientes. Além disso, o uso do leite evaporado na calda não só confere uma cremosidade especial, mas também prolonga a validade, tornando-o perfeito para vendas. Experimente esta receita e encante seus clientes com essa delícia!
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