Bolo Gelado de Mandioca: Uma Delícia Tradicional com um Toque Refrescante

O bolo gelado de mandioca é uma sobremesa que combina a textura rica e densa da mandioca com o frescor de uma calda doce. Perfeito para ser servido bem gelado, este bolo é uma excelente opção para dias quentes e festas. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Utensílios Necessários

• Liquidificador (Veja na Amazon)
• Batedeira Elétrica (Veja na Amazon)
• Forma Retangular ou Quadrada (Veja na Amazon)
• Espátula de Silicone (Veja na Amazon)
• Papel Alumínio (Veja na Amazon)

Ingredientes 🛒

Para o Bolo

• 🌾 1 kg de mandioca crua ralada ou triturada
• 🥛 1 xícara de leite
• 🥥 200 ml de leite de coco
• 🥄 2 xícaras de açúcar
• 🧈 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 🥚 4 ovos
• 🌾 1 xícara de coco ralado
• 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a Calda

• 🥛 1 lata de leite condensado (395g)
• 🥥 200 ml de leite de coco
• 🥛 1/2 xícara de leite

Para a Cobertura

• 🥥 Coco ralado para polvilhar (opcional)

Como Fazer Bolo Gelado de Mandioca

1. Preparação do Bolo

• Preaquecer o Forno: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular ou quadrada e reserve.
• Preparar a Mandioca: No liquidificador, bata o leite, o leite de coco, os ovos e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
• Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela de mistura, coloque a mandioca ralada, o açúcar e o coco ralado. Adicione a mistura líquida do liquidificador e mexa bem com uma espátula de silicone até incorporar todos os ingredientes.
• Adicionar o Fermento: Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
• Assar: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto.

2. Preparação da Calda

• Fazer a Calda: Enquanto o bolo assa, misture em uma tigela de mistura o leite condensado, o leite de coco e o leite. Reserve.

3. Montagem do Bolo Gelado

• Umedecer o Bolo: Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça furos em toda a sua superfície com um garfo ou palito. Despeje a calda uniformemente sobre o bolo, garantindo que ele fique bem umedecido.
• Resfriar e Embalar: Deixe o bolo esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, cubra-o com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem gelado. Para servir de forma tradicional, corte o bolo em pedaços individuais e embrulhe cada pedaço em papel alumínio.

4. Finalização e Servir

• Polvilhar Coco (opcional): Antes de servir, polvilhe o bolo com coco ralado para um toque extra de sabor.
• Servir: Sirva o bolo gelado diretamente da geladeira, perfeito para um lanche ou sobremesa refrescante.

Dicas para Fazer Bolo Gelado de Mandioca Perfeito

1. Escolha da Mandioca: Use mandioca fresca e bem ralada para garantir uma textura uniforme no bolo. Se preferir, você pode usar mandioca congelada, mas certifique-se de que ela esteja completamente descongelada antes de usar.
2. Calda Generosa: A calda é essencial para o bolo gelado, então não economize! Certifique-se de que o bolo esteja bem umedecido para garantir uma textura rica e saborosa.
3. Coco Ralado: Para um sabor mais intenso, use coco ralado fresco. Você pode também torrar ligeiramente o coco ralado antes de polvilhar sobre o bolo para um sabor mais profundo.
4. Resfriamento Adequado: Deixe o bolo na geladeira por tempo suficiente para que ele absorva bem a calda e fique gelado e úmido.
5. Corte Uniforme: Use uma faca afiada para cortar o bolo em pedaços iguais antes de embrulhá-los em papel alumínio, garantindo uma apresentação bonita.
6. Armazenamento: O bolo gelado pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, sempre embrulhado em papel alumínio para manter a umidade.
7. Decoração: Além do coco ralado, você pode decorar o bolo com raspas de chocolate branco ou pedaços de frutas frescas.
8. Variedade de Sabores: Experimente adicionar raspas de laranja ou limão à massa para um toque cítrico.

Como Servir Bolo Gelado de Mandioca

1. Em Festas: Sirva o bolo gelado de mandioca em festas, cortado em pedaços individuais e embrulhado em papel alumínio, como é tradicionalmente feito.
2. Como Sobremesa: Ofereça o bolo como sobremesa refrescante após o almoço ou jantar, especialmente em dias quentes.
3. Com Café: Acompanhe o bolo gelado com uma xícara de café ou chá para um lanche da tarde perfeito.
4. Como Presente: Prepare o bolo e embrulhe os pedaços individualmente para presentear amigos e familiares em datas especiais.
5. Com Sorvete: Sirva o bolo gelado com uma bola de sorvete de coco ou creme para uma sobremesa ainda mais indulgente.
6. Em Reuniões: Leve o bolo para reuniões ou encontros informais, onde ele certamente será um sucesso.
7. Com Decoração: Decore o bolo com coco ralado extra ou fatias de coco para uma apresentação mais elegante.
8. Como Lembrancinha: Faça pequenas porções do bolo e distribua como lembrancinhas em festas ou eventos.

Conclusão

O bolo gelado de mandioca é uma sobremesa clássica e deliciosa, ideal para qualquer ocasião. Com sua textura rica e sabor refrescante, ele é perfeito para dias quentes e festas. Experimente essa receita e aproveite o sabor autêntico e a simplicidade de um bolo gelado que agrada a todos!

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