Bombocado de Aipim Cremoso: Receita Deliciosa em 6 Passos

Zinalde Almeira abril 4, 2025 Leitura: 3 min

O Bombocado de Aipim Cremoso é uma daquelas sobremesas que resgatam a memória afetiva e encantam pelo sabor. Feito com mandioca ralada, leite de coco e uma deliciosa calda caramelizada, ele fica molhadinho e irresistível.

Perfeito para o café da tarde ou para servir como sobremesa em almoços especiais, esse doce brasileiro combina o sabor do aipim com o toque tropical do coco. E o melhor? É simples de preparar e vai direto ao forno.

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Ingredientes para o Bombocado de Aipim

Para a massa:

500g de aipim (mandioca) cru ralado
4 ovos inteiros (220g)
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 caixinha de leite condensado (395g)
1 pitada de sal
100g de coco ralado fresco ou seco

Para a calda:

1 xícara (240ml) de açúcar
1/2 xícara (120ml) de água

Medida da xícara utilizada: 240ml
Forma ideal: retangular 18x28x5cm

Modo de Preparo do Bombocado de Aipim

1️⃣ Prepare a calda

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até derreter e formar um caramelo dourado.

Com cuidado, adicione a água aos poucos, mexendo sempre até os torrões de açúcar derreterem completamente. Reserve.

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2️⃣ Bata a mistura no liquidificador

No copo do liquidificador, coloque os ovos, o leite de coco, o leite condensado e uma pitada de sal. Bata por cerca de 2 minutos até a mistura ficar lisa e homogênea.

3️⃣ Incorpore o aipim e o coco ralado

Transfira a mistura para uma tigela grande. Acrescente o aipim ralado e o coco ralado, mexendo delicadamente com uma colher até ficar tudo bem combinado.

4️⃣ Montagem

Despeje a calda caramelizada na forma já reservada e espalhe por todo o fundo. Em seguida, adicione a massa por cima, nivelando bem.

5️⃣ Asse em banho-maria

Leve ao forno preaquecido a 220°C, em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos ou até dourar levemente por cima.

6️⃣ Finalização

Retire do forno e espere amornar. Desenforme com cuidado para manter a camada de caramelo por cima.

Dicas Para um Bombocado Perfeito

✅ Prefira mandioca fresca ralada fininha para garantir a cremosidade da sobremesa.
✅ Use leite de coco de boa qualidade para um sabor mais marcante.
✅ O banho-maria é essencial para garantir que o bombocado asse por igual e fique úmido.
✅ Se desejar, acrescente uma pitada de canela na massa para um aroma especial.
✅ Espere esfriar bem antes de desenformar, assim o caramelo não escorre e a sobremesa fica mais bonita.

Como Servir o Bombocado de Aipim

Sirva geladinho como sobremesa após o almoço.
Acompanhe com uma bola de sorvete de creme para um contraste delicioso.
Ótimo para o café da tarde com um cafezinho passado na hora.
Fica perfeito também como opção de venda, embalado em fatias individuais.
Finalize com coco ralado por cima para dar aquele charme extra.

Benefícios do Aipim na Receita

O aipim (ou mandioca) é um ingrediente brasileiro cheio de sabor e rico em energia. Fonte de fibras e carboidratos, ele proporciona uma textura única ao bombocado, deixando o doce cremoso e consistente.

Além disso, o leite de coco traz aquele toque tropical e realça ainda mais o sabor da mandioca.

Curiosidades Sobre o Bombocado de Aipim

📌 Essa receita é uma adaptação da tradicional “Bolo de Aipim”, mas com textura mais cremosa e a cobertura de caramelo que derrete na boca.

📌 É muito popular em festas juninas e também conhecido em algumas regiões como “pudim de mandioca”.

📌 A mistura da mandioca com o leite de coco tem origem nas receitas de influência africana, muito presentes na culinária brasileira.

Conclusão

O Bombocado de Aipim Cremoso é uma daquelas receitas que encantam pelo sabor caseiro e pela simplicidade no preparo. Feito com ingredientes tradicionais, ele tem tudo para se tornar o doce queridinho da sua família.

Experimente preparar essa delícia e surpreenda a todos com uma sobremesa cremosa, douradinha e cheia de sabor. Vai ser difícil comer só um pedaço!

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