Corvina no Forno com Batatas: Uma Refeição Saudável e Saborosa

A corvina assada com batatas no forno é uma receita simples, saudável e deliciosa. Esse prato combina o sabor suave e delicado do peixe com a textura crocante das batatas, resultando em uma refeição completa e nutritiva. Perfeito para um almoço ou jantar especial, essa receita é fácil de preparar e agrada a todos os paladares. Vamos aprender a fazer?

Utensílios Necessários

• Assadeira Grande (Veja na Amazon)
• Tigela de Mistura (Veja na Amazon)
• Faca Afiada (Veja na Amazon)
• Tábua de Corte (Veja na Amazon)
• Papel Alumínio (Veja na Amazon)

Ingredientes 🛒

• 🐟 1 corvina inteira, limpa (aproximadamente 1,5 kg)
• 🥔 4 batatas médias cortadas em rodelas
• 🧄 4 dentes de alho picados
• 🧅 1 cebola grande cortada em rodelas
• 🍋 Suco de 2 limões
• 🥄 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 🧂 Sal a gosto
• 🌿 1 colher de sopa de ervas frescas ou secas (alecrim, tomilho ou orégano)
• 🛢️ 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 🫑 1 pimentão cortado em tiras (opcional)
• 🍅 2 tomates cortados em rodelas (opcional)
• 🌿 Salsinha picada a gosto para finalizar

Como Fazer Corvina no Forno com Batatas

1. Preparação do Peixe

• Limpar e Temperar a Corvina: Lave bem a corvina em água corrente e seque com papel toalha. Faça cortes diagonais em ambos os lados do peixe para ajudar a absorver os temperos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e metade do alho picado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2. Preparação das Batatas e Legumes

• Pré-aquecer o Forno: Preaqueça o forno a 200°C.
• Preparar as Batatas e Legumes: Em uma tigela de mistura, coloque as rodelas de batata, a cebola, o pimentão (se estiver usando), os tomates (opcional) e o restante do alho. Tempere com sal, pimenta-do-reino, ervas frescas ou secas e regue com azeite de oliva. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem temperados.

3. Montagem na Assadeira

• Dispor na Assadeira: Em uma assadeira grande, faça uma cama com as batatas e os legumes temperados. Coloque a corvina sobre essa cama de batatas e legumes. Regue com mais um fio de azeite de oliva.
• Cobrir com Papel Alumínio: Cubra a assadeira com papel alumínio para garantir que o peixe e as batatas cozinhem de maneira uniforme, mantendo a umidade.

4. Assar

• Assar no Forno: Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que o peixe esteja dourado e as batatas estejam macias e levemente crocantes nas bordas.

5. Finalização

• Verificar o Ponto: Verifique se a corvina está completamente cozida (a carne deve se soltar facilmente do osso) e se as batatas estão macias.
• Servir: Retire a corvina do forno, polvilhe salsinha picada por cima e sirva imediatamente, acompanhada das batatas e legumes assados.

Dicas para Fazer Corvina no Forno com Batatas Perfeita

1. Escolha do Peixe: Use uma corvina fresca e de boa qualidade para garantir o melhor sabor. Peixes inteiros com pele e ossos preservam mais sabor e umidade durante o cozimento.
2. Marinar: Deixe o peixe marinar por tempo suficiente para absorver bem os temperos e realçar o sabor.
3. Temperos: Utilize ervas frescas ou secas a gosto, como alecrim, tomilho ou orégano, para dar um aroma especial ao prato.
4. Controle do Tempo de Forno: Cubra a assadeira com papel alumínio no início do cozimento para manter a umidade e evitar que o peixe resseque.
5. Legumes: Adicione outros legumes como abobrinha, cenoura ou brócolis para variar e enriquecer o prato.
6. Verificação do Ponto: Certifique-se de que o peixe está totalmente cozido e as batatas estão macias antes de servir.
7. Textura das Batatas: Se preferir batatas mais crocantes, retire o papel alumínio um pouco antes e aumente a temperatura do forno nos últimos minutos.
8. Finalização com Salsinha: A salsinha picada adiciona frescor e cor ao prato, além de um leve toque de sabor.

Como Servir Corvina no Forno com Batatas

1. Como Prato Principal: Sirva a corvina com batatas como prato principal, acompanhada de uma salada verde fresca.
2. Com Arroz: Acompanhe com arroz branco ou integral para uma refeição completa e equilibrada.
3. Com Molho: Ofereça um molho à parte, como molho de alho ou de ervas, para adicionar mais sabor ao prato.
4. Em Refeições Especiais: Este prato é ideal para refeições em família ou ocasiões especiais, como almoços de domingo.
5. Com Vinho: Harmonize a corvina com um bom vinho branco ou rosé para uma experiência gastronômica refinada.
6. Como Sobremesa: Finalize a refeição com uma sobremesa leve, como uma salada de frutas ou um sorvete de limão.
7. Em Piqueniques: Prepare a corvina no forno e leve para um piquenique, onde pode ser servida à temperatura ambiente.
8. Como Refeição Leve: Sirva a corvina com uma porção extra de legumes para uma refeição leve e saudável.

Conclusão

A corvina no forno com batatas é uma receita clássica e saborosa, perfeita para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você pode criar um prato delicioso e nutritivo que certamente agradará a todos. Experimente essa receita e aproveite o sabor fresco e leve da corvina, combinado com as batatas assadas e legumes.

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