Costelinha de Porco com Batatas ao Forno: Um Clássico Repleto de Sabor

A costelinha de porco com batatas ao forno é uma daquelas receitas que encantam pelo sabor e simplicidade. A carne suculenta e bem temperada, combinada com batatas douradas e crocantes, faz deste prato uma escolha perfeita para um almoço ou jantar em família. Vamos aprender a fazer essa delícia que vai deixar todos com água na boca?

Utensílios Necessários

• Assadeira Grande (Veja na Amazon)
• Tigela para Mistura (Veja na Amazon)
• Papel Alumínio (Veja na Amazon)
• Faca Afiada (Veja na Amazon)
• Tábua de Corte (Veja na Amazon)

Ingredientes 🛒

• 🥩 1,5 kg de costelinha de porco
• 🥔 1 kg de batatas (preferencialmente batata asterix), cortadas em pedaços grandes
• 🧄 4 dentes de alho picados
• 🍋 Suco de 1 limão
• 🥄 1 colher de sopa de páprica doce ou picante
• 🌿 1 colher de chá de tomilho seco (ou fresco, se preferir)
• 🌿 1 colher de chá de alecrim seco (ou fresco, se preferir)
• 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 🥄 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 🍷 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)

Como Fazer Costelinha de Porco com Batatas ao Forno

1. Preparação da Costelinha

• Temperar a Carne: Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho picado, a páprica, o tomilho, o alecrim, sal, pimenta-do-reino e 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Esfregue essa mistura nas costelinhas, garantindo que toda a carne esteja bem temperada. Deixe marinar por pelo menos 1 hora (se possível, deixe na geladeira durante a noite para intensificar o sabor).

2. Preparação das Batatas

• Cortar as Batatas: Lave e corte as batatas em pedaços grandes, mantendo a casca para um toque rústico.
• Temperar as Batatas: Em outra tigela, tempere as batatas com sal, pimenta-do-reino e a colher de sopa de azeite restante. Misture bem para que as batatas fiquem bem cobertas com os temperos.

3. Montagem e Assamento

• Preaquecer o Forno: Preaqueça o forno a 200°C.
• Montar na Assadeira: Em uma assadeira grande, disponha as costelinhas de porco no centro. Coloque as batatas ao redor da carne, em uma única camada, para que assem uniformemente.
• Adicionar o Vinho: Se estiver usando vinho branco, regue as costelinhas e as batatas com o vinho.
• Cobrir com Papel Alumínio: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora.

4. Finalização e Dourar

• Remover o Papel Alumínio: Após 1 hora, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Asse por mais 30 minutos, ou até que as costelinhas estejam douradas e as batatas estejam crocantes por fora e macias por dentro.
• Virar as Batatas: Durante os últimos 15 minutos, vire as batatas para garantir que dourem por igual.

5. Finalização e Servir

• Descansar: Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a manter a carne suculenta.
• Servir: Sirva as costelinhas de porco com as batatas douradas, acompanhadas de uma salada verde fresca ou arroz.

Dicas para Fazer Costelinha de Porco com Batatas ao Forno Perfeita

1. Marinar Bem a Carne: Deixe as costelinhas marinando por algumas horas ou, de preferência, durante a noite, para garantir que fiquem bem saborosas.
2. Batatas Douradas e Crocantes: Para batatas ainda mais crocantes, escalde-as rapidamente em água fervente antes de temperá-las e levar ao forno.
3. Virar as Batatas: Lembre-se de virar as batatas durante o assamento para que dourem de maneira uniforme.
4. Vinho para Realçar o Sabor: O vinho branco ajuda a realçar o sabor da carne, mas pode ser substituído por suco de maçã ou caldo de legumes se preferir.
5. Temperos a Gosto: Adapte os temperos conforme seu gosto, adicionando especiarias como cominho, coentro em pó ou até mesmo um toque de mel para um sabor agridoce.
6. Acompanhamentos: Sirva as costelinhas com arroz, salada ou até mesmo uma farofa crocante para completar a refeição.
7. Evitar Ressecamento: Para evitar que a carne resseque, cubra com papel alumínio na primeira hora de cozimento e asse sem ele apenas para dourar.
8. Armazenamento: Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou na air fryer para manter a crocância.

Como Servir Costelinha de Porco com Batatas ao Forno

1. Como Prato Principal: Sirva as costelinhas como prato principal em um almoço ou jantar, acompanhadas de salada e arroz.
2. Em Almoços de Domingo: Prepare as costelinhas para o tradicional almoço de domingo, onde toda a família pode desfrutar dessa refeição reconfortante.
3. Em Festas e Reuniões: Ofereça o prato em festas ou reuniões familiares, onde será um sucesso garantido.
4. Com Vinho: Acompanhe as costelinhas com um vinho tinto encorpado, como Malbec ou Cabernet Sauvignon, para uma harmonização perfeita.
5. Como Refeição Completa: A carne suculenta e as batatas crocantes tornam este prato uma refeição completa por si só.
6. Com Molho: Sirva as costelinhas com um molho barbecue ou de mostarda e mel, para um toque adicional de sabor.
7. Como Opção para Churrascos: As costelinhas também podem ser uma excelente opção para churrascos, complementando os cortes tradicionais.
8. Como Jantar Romântico: Prepare as costelinhas para um jantar romântico, acompanhado de uma boa música e uma sobremesa especial.

Conclusão

A costelinha de porco com batatas ao forno é um prato clássico que combina simplicidade e sabor de forma irresistível. Perfeito para qualquer ocasião, é uma receita que certamente agradará a todos à mesa. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com uma refeição deliciosa e reconfortante!

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