Coxinha de Mandioca com Carne Moída: Delícia Crocante e Recheada

A coxinha de mandioca com carne moída é uma variação deliciosa da coxinha tradicional. Com uma massa feita de mandioca e um recheio suculento de carne moída, essa coxinha é perfeita para festas, lanches ou qualquer ocasião especial. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Utensílios Necessários

• Tigelas de Mistura (Compre aqui)
• Fouet (Compre aqui)
• Espátula de Silicone (Compre aqui)
• Panela de Fundo Grosso (Compre aqui)
• Conjunto de Facas de Cozinha (Compre aqui)
• Ralador de Queijo (Compre aqui)
• Luvas de Cozinha (Compre aqui)
• Assadeira Antiaderente (Compre aqui)
• Frigideira (Compre aqui)
• Liquidificador (Compre aqui)

Ingredientes 🛒

Massa

• 🥔 1 kg de mandioca cozida e amassada
• 🧈 2 colheres de sopa de manteiga
• 🥄 1 xícara de farinha de trigo
• 🧂 Sal a gosto
• 🥛 Água (se necessário)

Recheio

• 🥩 500g de carne moída
• 🧅 1 cebola picada
• 🧄 2 dentes de alho picados
• 🍅 1 tomate picado
• 🌿 Cheiro-verde a gosto
• 🧂 Sal e pimenta a gosto
• 🥄 1 colher de sopa de óleo

Para Empanar

• 🥚 2 ovos batidos
• 🥄 1 xícara de farinha de rosca

Para Fritar

• 🥄 Óleo vegetal

Modo de Preparo

Preparação da Massa

1. Cozinhar a Mandioca: Descasque a mandioca, corte em pedaços e cozinhe em água com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse bem até formar um purê liso.
2. Preparar a Massa: Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga e adicione a mandioca amassada. Mexa bem e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo constantemente até a massa desgrudar do fundo da panela. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a incorporar a farinha. Ajuste o sal a gosto. Deixe esfriar.

Preparação do Recheio

1. Refogar a Carne: Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
2. Adicionar os Ingredientes: Acrescente o tomate picado, sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe até que o tomate se desmanche e a mistura esteja bem sequinha. Deixe esfriar.

Montagem das Coxinhas

1. Modelar a Massa: Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue pequenas porções da massa de mandioca e abra na palma da mão formando um disco.
2. Rechear as Coxinhas: Coloque uma colher de chá do recheio de carne no centro do disco de massa. Feche a massa, moldando em forma de coxinha.

Empanar e Fritar

1. Empanar as Coxinhas: Passe as coxinhas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo bem.
2. Fritar: Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal. Frite as coxinhas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Finalização

1. Servir: Sirva as coxinhas de mandioca com carne moída quentes, acompanhadas de molhos a gosto.

Dicas de Preparo

1. Mandioca Macia: Cozinhe bem a mandioca até que esteja completamente macia, facilitando a preparação da massa.
2. Recheio Seco: Certifique-se de que o recheio de carne esteja bem seco para evitar que a massa se desfaça.
3. Mãos Untadas: Unte as mãos com um pouco de óleo para facilitar na hora de moldar as coxinhas.
4. Óleo Quente: Frite as coxinhas em óleo bem quente para garantir uma casquinha crocante e evitar que absorvam muito óleo.
5. Variedade de Recheios: Experimente outros recheios, como frango, queijo ou presunto, para variar o sabor.
6. Massa Homogênea: Amasse bem a mandioca para garantir uma massa homogênea e sem pedaços.
7. Congelamento: Se desejar, congele as coxinhas antes de fritar. Assim, você pode prepará-las com antecedência e fritar na hora de servir.
8. Quantidades Iguais: Utilize uma colher de medida para pegar porções iguais de massa e recheio, garantindo coxinhas do mesmo tamanho.

Sugestões de Como Servir o Prato

1. Com Molho de Pimenta: Sirva as coxinhas com molho de pimenta para um toque picante.
2. Com Molho Tártaro: Acompanhe com molho tártaro para um contraste de sabores.
3. Como Aperitivo: Sirva como aperitivo em festas e reuniões.
4. Com Salada: Acompanhe com uma salada verde para uma refeição equilibrada.
5. Com Limão: Esprema um pouco de limão sobre as coxinhas para realçar o sabor.
6. Com Molho de Tomate: Sirva com molho de tomate caseiro para um sabor tradicional.
7. Em Festas: Prepare essas coxinhas para festas de aniversário e eventos especiais.
8. Como Lanche: Aproveite como um lanche saboroso e nutritivo.

Conclusão

A coxinha de mandioca com carne moída é uma variação deliciosa e crocante da coxinha tradicional. Com uma massa macia e um recheio suculento, esta receita vai conquistar todos os paladares. Experimente e aproveite a delícia e o sabor que ela oferece.

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