Doce do Céu: Uma Sobremesa Brasileira Tradicional

O Doce do Céu é uma sobremesa tradicional brasileira, conhecida por sua textura suave e sabor delicado. Feito com gemas de ovo, coco e leite, este doce encanta todos os que o provam. Vamos aprender a fazer essa delícia celestial?

Utensílios Necessários

• Balança Digital de Cozinha (Compre aqui)
• Tigelas de Mistura (Compre aqui)
• Fouet (Compre aqui)
• Conjunto de Facas de Cozinha (Compre aqui)
• Peneira de Malha Fina (Compre aqui)
• Forma de Silicone (Compre aqui)
• Espátula de Silicone (Compre aqui)
• Panela de Fundo Grosso (Compre aqui)
• Luvas de Cozinha (Compre aqui)

Ingredientes 🛒

• 🥥 200g de coco ralado
• 🥚 12 gemas peneiradas
• 🥄 2 xícaras de açúcar
• 🥛 500 ml de leite
• 🥄 1 colher de sopa de manteiga
• 🥄 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Preparação das Gemas

1. Peneirar as Gemas: Peneire as gemas para remover a película, que é responsável pelo cheiro forte de ovo. Utilize uma peneira de malha fina (Compre aqui) e evite mexer muito para não passar a película.

Mistura do Doce

1. Aquecer o Leite: Em uma panela de fundo grosso (Compre aqui), aqueça o leite junto com o açúcar e a manteiga até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura comece a ferver. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
2. Adicionar as Gemas: Com o leite ainda morno, adicione as gemas peneiradas, mexendo sempre com um fouet (Compre aqui) para não coagular.
3. Adicionar o Coco e a Baunilha: Acrescente o coco ralado e a essência de baunilha à mistura, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Cozimento

1. Cozinhar a Mistura: Leve a panela de volta ao fogo baixo, mexendo constantemente com uma espátula de silicone (Compre aqui), até que a mistura engrosse e comece a se soltar do fundo da panela. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos.

Finalização

1. Transferir para a Forma: Unte uma forma de silicone (Compre aqui) com manteiga e despeje a mistura, alisando a superfície com a espátula.
2. Resfriar: Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
3. Desenformar: Passe uma faca ao redor da borda para soltar o doce e desenforme cuidadosamente.

Dicas de Preparo

1. Gemas Peneiradas: Peneire bem as gemas para remover a película e evitar o cheiro forte de ovo.
2. Coco Fresco: Utilize coco ralado fresco para um sabor mais autêntico e uma textura melhor.
3. Mexer Constantemente: Mexa constantemente durante o cozimento para evitar que a mistura queime no fundo da panela.
4. Temperatura Baixa: Cozinhe em fogo baixo para garantir que o doce cozinhe uniformemente sem coagular as gemas.
5. Untar Bem a Forma: Unte bem a forma para facilitar na hora de desenformar.
6. Essência de Baunilha: A essência de baunilha pode ser substituída por outras essências, como amêndoa ou laranja, para variar o sabor.
7. Teste da Colher: O doce estará pronto quando passar a espátula no fundo da panela e formar um caminho que demora para se fechar.
8. Decoração: Decore com coco ralado tostado ou frutas frescas para um toque especial.

Sugestões de Como Servir o Prato

1. Com Café: Sirva o Doce do Céu com uma xícara de café fresco para um lanche perfeito.
2. Com Chá: Acompanhe com chá de ervas para uma combinação deliciosa.
3. Com Sorvete: Para uma sobremesa ainda mais indulgente, sirva com uma bola de sorvete de baunilha ou coco.
4. Com Frutas Frescas: Decore com frutas frescas como morangos ou framboesas para um toque de frescor.
5. Em Festas: Prepare este doce para festas e reuniões, garantindo uma sobremesa que todos vão adorar.
6. Com Calda de Caramelo: Sirva com uma calda de caramelo para um contraste de sabores.
7. Como Presente: Embale em uma caixa bonita e presenteie amigos e familiares em ocasiões especiais.
8. Com Chantilly: Adicione uma porção de chantilly por cima para um toque extra de cremosidade.

Conclusão

O Doce do Céu é uma sobremesa que combina a textura suave e o sabor delicado do coco com a doçura suave do açúcar. Fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião, esta receita vai conquistar todos os paladares. Experimente e aproveite a delícia e o sabor que ela oferece.

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