Enroladinho de Presunto e Queijo: Um Clássico Recheado de Sabor

O enroladinho de presunto e queijo é um clássico dos lanches, perfeito para qualquer ocasião. Seja para um café da manhã reforçado, um lanche da tarde ou até mesmo como entrada em festas, essa delícia recheada com presunto e queijo é sempre uma boa pedida. Vamos aprender a fazer?

Utensílios Necessários

• Tigela Grande para Mistura (Veja na Amazon)
• Rolo de Massa (Veja na Amazon)
• Assadeira Grande (Veja na Amazon)
• Papel Manteiga (Veja na Amazon)
• Pincel de Cozinha (Veja na Amazon)

Ingredientes 🛒

Para a Massa

• 🌾 3 xícaras de farinha de trigo
• 🥄 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 🧂 1 colher de chá de sal
• 🥄 2 colheres de sopa de açúcar
• 🥛 1 xícara de leite morno
• 🥄 1/4 de xícara de óleo
• 🥚 1 ovo

Para o Recheio

• 🍖 200g de presunto fatiado
• 🧀 200g de queijo muçarela fatiado
• 🧂 Orégano a gosto

Para a Cobertura

• 🥚 1 gema para pincelar
• 🧀 Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Como Fazer Enroladinho de Presunto e Queijo

1. Preparação da Massa

• Ativar o Fermento: Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até que o fermento comece a espumar.
• Misturar os Ingredientes Secos: Adicione à mistura de fermento o óleo, o ovo, o sal e a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa homogênea.
• Amassar e Deixar Descansar: Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.

2. Preparação do Recheio

• Cortar o Recheio: Corte o presunto e o queijo em tiras que caibam dentro dos enroladinhos.

3. Montagem dos Enroladinhos

• Abrir a Massa: Depois que a massa tiver crescido, abra-a com um rolo de massa sobre uma superfície enfarinhada até que fique com uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
• Cortar a Massa: Corte a massa em retângulos do tamanho desejado para os enroladinhos.
• Rechear e Enrolar: Coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo sobre cada pedaço de massa, polvilhe com orégano a gosto, e enrole como um rocambole, fechando bem as pontas.

4. Assar os Enroladinhos

• Preparar a Assadeira: Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os enroladinhos com a parte da emenda para baixo.
• Pincelar com Gema: Pincele cada enroladinho com a gema batida para que fiquem dourados e, se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
• Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os enroladinhos estejam dourados e assados por completo.

5. Finalização e Servir

• Servir: Sirva os enroladinhos de presunto e queijo ainda quentes, acompanhados de uma bebida de sua preferência.

Dicas para Fazer Enroladinho de Presunto e Queijo Perfeito

1. Massa Bem Sovada: Sove bem a massa para que fique macia e elástica, o que garantirá enroladinhos fofinhos e bem crescidos.
2. Recheio Generoso: Use presunto e queijo de boa qualidade e seja generoso no recheio para garantir um sabor intenso.
3. Cobertura Crocante: Para uma cobertura mais crocante, além da gema, polvilhe queijo parmesão ou até mesmo gergelim sobre os enroladinhos antes de assar.
4. Variar Recheios: Experimente variar os recheios, utilizando frango desfiado, carne moída ou vegetais para criar versões diferentes do enroladinho.
5. Congelar: Os enroladinhos podem ser congelados antes de assar. Basta descongelar à temperatura ambiente e assar conforme a receita.
6. Armazenamento: Guarde os enroladinhos em um recipiente hermético por até 3 dias. Eles podem ser reaquecidos no forno ou na air fryer para ficarem crocantes novamente.
7. Temperatura do Forno: Certifique-se de que o forno esteja preaquecido antes de assar, para que os enroladinhos assem de maneira uniforme.
8. Tamanho Variado: Faça enroladinhos de tamanhos variados, grandes para refeições e pequenos para servir como petiscos em festas.

Como Servir Enroladinho de Presunto e Queijo

1. Como Lanche: Sirva os enroladinhos como lanche da tarde, acompanhados de sucos, refrigerantes ou um bom café.
2. Em Festas e Reuniões: Ofereça os enroladinhos como opção de petisco em festas, onde são sempre um sucesso entre os convidados.
3. Em Cafés da Manhã: Prepare os enroladinhos para um café da manhã reforçado, ideal para começar o dia com energia.
4. Com Molhos: Acompanhe os enroladinhos com molhos, como ketchup, mostarda ou maionese, para um toque extra de sabor.
5. Em Piqueniques: Leve os enroladinhos para piqueniques, onde serão uma opção prática e deliciosa.
6. Como Acompanhamento: Sirva os enroladinhos como acompanhamento de sopas ou saladas, criando uma refeição completa.
7. Com Salada: Acompanhe os enroladinhos com uma salada fresca para um almoço ou jantar leve.
8. Como Entrada: Sirva os enroladinhos como entrada em jantares, acompanhados de um vinho branco leve.

Conclusão

O enroladinho de presunto e queijo é uma receita clássica e versátil, perfeita para qualquer ocasião. Seja como lanche, petisco ou entrada, é uma opção prática e saborosa que agrada a todos. Experimente essa receita e desfrute de um enroladinho caseiro, quentinho e recheado de sabor!

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