Escabeche de Sardinha na Pressão: Receita Fácil em 7 Passos

Introdução

O escabeche de sardinha na pressão é uma opção deliciosa, prática e econômica para quem busca um prato cheio de sabor. Preparado com sardinhas frescas e temperos simples, o resultado é um prato leve e nutritivo.

Além disso, o cozimento na panela de pressão agiliza o preparo, deixando as sardinhas macias e saborosas. Veja como fazer essa receita de maneira fácil e descomplicada!

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Utensílios Necessários

• Panela de Pressão 🥘 Compre aqui
• Tigelas de Mistura 🥣 Compre aqui
• Colheres Medidoras 🥄 Compre aqui
• Espátula de Silicone 🧁 Compre aqui
• Fouet 🍴 Compre aqui
• Conjunto de Facas de Cozinha 🔪 Compre aqui
• Tábua de Corte 🪵 Compre aqui
• Luvas de Cozinha 🧤 Compre aqui

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Ingredientes para o Escabeche de Sardinha na Pressão

• 🐟 1 kg de sardinha fresca, limpa
• 🧅 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 🫑 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 🫑 1 pimentão verde cortado em tiras
• 🧄 4 dentes de alho picados
• 🍅 2 tomates cortados em rodelas
• 🍋 Suco de 1 limão
• 🌿 1 folha de louro
• 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 🧉 1/2 xícara de vinagre branco (120ml)
• 🛢 1/2 xícara de azeite de oliva (120ml)
• 🌶 Pimenta calabresa a gosto (opcional)
• 🌿 Cheiro-verde picado a gosto

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Como Fazer Escabeche de Sardinha na Pressão em 7 Passos

1. Prepare as sardinhas: Tempere as sardinhas com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e reserve por 15 minutos para pegar o sabor.
2. Monte os ingredientes na panela de pressão: No fundo da panela, coloque um pouco de azeite, e, em camadas, adicione cebolas, pimentões, alho e tomates.
3. Adicione as sardinhas: Coloque as sardinhas sobre os vegetais e acrescente a folha de louro e pimenta calabresa, se desejar. repita as camardas conforme a quantidade desejada.
4. Tempere e adicione os líquidos: Regue com o vinagre branco e o restante do azeite. Se necessário, ajuste o sal.
5. Cozinhe na pressão: Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio. Quando começar a chiar, conte 10 minutos e desligue o fogo. Espere a pressão sair naturalmente.
6. Deixe esfriar: Abra a panela com cuidado e deixe o escabeche esfriar completamente. Isso permite que os sabores se intensifiquem.
7. Sirva: Decore com cheiro-verde picado ou coentro se você preferir e sirva frio ou em temperatura ambiente.

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8 Dicas de Preparo para o Escabeche de Sardinha na Pressão

1. Escolha sardinhas frescas: Para garantir o sabor do prato, opte por sardinhas frescas e de boa qualidade.
2. Varie os temperos: Além de louro, experimente usar ervas como alecrim e tomilho para dar um toque diferente.
3. Use azeite de oliva extra virgem: O azeite de boa qualidade realça o sabor do escabeche e traz benefícios nutricionais.
4. Camadas equilibradas: Distribua os vegetais de forma uniforme entre as camadas de sardinha para que o sabor fique bem distribuído.
5. Acerte o ponto da pimenta: Se gostar de um toque picante, acrescente pimenta calabresa ou dedo-de-moça.
6. Tempo na pressão: Não ultrapasse o tempo de cozimento para evitar que as sardinhas se desfaçam. O ideal são 10 minutos após pegar pressão.
7. Deixe marinando: O escabeche fica ainda mais saboroso se preparado de um dia para o outro, permitindo que os temperos sejam bem absorvidos.
8. Guarde na geladeira: O escabeche de sardinha pode ser armazenado em um pote fechado na geladeira por até 5 dias, mantendo o sabor.

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8 Sugestões de Como Servir o Escabeche de Sardinha na Pressão

1. Acompanhamento para pães: Sirva o escabeche sobre torradas ou fatias de pão rústico, combinando com azeite e azeitonas.
2. Entrada leve: O escabeche é perfeito como entrada em um almoço ou jantar, acompanhado de salada verde.
3. Como recheio de sanduíches: Use o escabeche como recheio de sanduíches de pão francês ou ciabatta, com folhas de alface e tomate fresco.
4. Acompanhamento para arroz branco: Combine o escabeche com arroz branco soltinho para uma refeição prática e saborosa.
5. Com salada de batata: Sirva o escabeche ao lado de uma salada de batata temperada com maionese e cheiro-verde.
6. Em wraps: Enrole o escabeche em tortillas de trigo com alface e queijo para uma opção rápida e saudável.
7. Sobre massa integral: Para uma refeição diferente, sirva o escabeche sobre macarrão integral, com um toque de azeite.
8. Para piqueniques: O escabeche é uma opção prática para levar em piqueniques, já que pode ser consumido frio.

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Benefícios Nutricionais da Sardinha

As sardinhas são uma excelente fonte de nutrientes essenciais para a saúde, como proteínas e ácidos graxos ômega-3. Esses ácidos ajudam a manter o coração saudável e a controlar os níveis de colesterol.

Além disso, elas são ricas em cálcio, ferro e vitaminas, como a D e a B12, que são fundamentais para a saúde dos ossos e o bom funcionamento do sistema imunológico. Abaixo, você pode conferir uma tabela com os principais nutrientes da sardinha:

Nutriente	Quantidade por 100g
Calorias	208 kcal
Proteínas	25 g
Gordura Total	11,5 g
Ácidos Graxos Ômega-3	1,5 g
Cálcio	382 mg
Ferro	2,9 mg
Potássio	397 mg
Vitamina D	4,8 µg
Vitamina B12	8,9 µg

Conclusão

O Escabeche de Sardinha na Pressão é uma receita prática, cheia de sabor e ideal para quem busca refeições rápidas e econômicas. Com ingredientes simples e um método de preparo descomplicado, você pode fazer esse prato versátil que combina com diversas ocasiões. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia!