Iogurte Caseiro: Receita com Apenas 2 Ingredientes

Introdução

O iogurte caseiro é uma opção saudável, econômica e fácil de preparar, ideal para quem busca alternativas mais naturais para o dia a dia. Com apenas dois ingredientes, você pode fazer um iogurte delicioso e livre de conservantes, ideal para todas as refeições.

Além de sua simplicidade, o iogurte caseiro oferece inúmeros benefícios à saúde, pois contém probióticos que ajudam na digestão e no fortalecimento do sistema imunológico. Vamos aprender como fazer essa maravilha em casa?

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Utensílios Necessários

• Tigelas de Mistura 🥣 Compre aqui
• Espátula de Silicone 🧁 Compre aqui
• Colheres Medidoras 🥄 Compre aqui
• Xícaras Medidoras ☕ Compre aqui
• Panela 🍲 Compre aqui
• Termômetro de Cozinha 🌡️ (opcional)

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🥣 Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 1 pote de iogurte natural sem açúcar 170g – ( use preferencialmente um iogurte que contenha apenas leite e fermento em seus ingredientes)

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Como Fazer Iogurte Caseiro com 2 Ingredientes

1. Aqueça o leite: Coloque o leite em uma panela e aqueça em fogo médio até atingir cerca de 45°C. Se não tiver um termômetro de cozinha, aqueça até que o leite esteja quente ao toque, mas sem ferver.
2. Misture o iogurte: Em uma tigela, adicione o iogurte natural ao leite morno aos pouquinhos para haver choque térmico, não pode estar totalmente frio e misture bem usando uma espátula de silicone. Certifique-se de que o iogurte foi completamente incorporado ao leite.
   Um teste simples para saber se a temperatura do leite esta boa é colocar o dedo e ver se agueanta ficar 10 segundos, se estiver muito quente espere mais um pouco.
3. Descanso: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em um local sem corrente de ar por 8 a 12 horas. Quanto mais tempo descansar, mais espesso ficará o iogurte.
4. Verifique a consistência: Após o período de descanso, verifique a textura do iogurte. Se estiver como você deseja, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir.
5. Armazenamento: Guarde o iogurte em potes de vidro com tampa na geladeira por até 7 dias.

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8 Dicas de Preparo para o Iogurte Caseiro

1. Use leite integral: O leite integral dará ao iogurte uma consistência mais cremosa. Leite desnatado ou semi-desnatado pode ser utilizado, mas o resultado será menos denso.
2. Fermentação adequada: Deixe o iogurte em um local aquecido para que as bactérias possam se multiplicar e transformar o leite em iogurte. Eu deixo dentro do forno desligado. eu acho uma boa opção.
3. Adição de sabores: Após a fermentação, adicione mel, frutas ou baunilha ao iogurte para personalizar o sabor.
4. Usar iogurte com culturas vivas: Certifique-se de que o iogurte natural que você usar como fermento contém culturas vivas. Isso garantirá o sucesso da fermentação.
5. Faça porções individuais: Se preferir, divida o leite e o iogurte em potes menores antes da fermentação para fazer porções individuais.
6. Tempo de fermentação: Quanto mais tempo deixar o iogurte descansar, mais espesso e azedo ele ficará. Experimente deixar por 8 horas para um iogurte suave ou 24 horas para um iogurte mais encorpado.
7. Evite mexer durante a fermentação: Uma vez misturado, evite mexer no iogurte até o fim da fermentação para que as bactérias possam agir adequadamente.
8. Utilize como fermento para outras receitas: Guarde uma porção do iogurte caseiro para ser usado como fermento nas próximas produções e tenha sempre iogurte em casa.

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8 Sugestões de Como Servir o Iogurte Caseiro

1. Com frutas e mel: Sirva o iogurte com frutas frescas e uma colher de mel para um café da manhã ou lanche saudável.
2. Smoothies nutritivos: Adicione o iogurte aos seus smoothies para um toque de cremosidade e nutrientes extras.
3. Como molho para saladas: Misture o iogurte com ervas e azeite para fazer um molho saudável para suas saladas.
4. Pudim de chia: Misture o iogurte com sementes de chia e deixe descansar na geladeira para fazer um pudim nutritivo.
5. Iogurte com granola: Combine o iogurte com granola caseira para uma refeição balanceada e deliciosa.
6. Sobremesas geladas: Congele o iogurte para criar um frozen yogurt saudável e refrescante.
7. Acompanhamento para tortas: Sirva o iogurte como acompanhamento para tortas doces ou até mesmo bolos.
8. Substituto para creme de leite: Use o iogurte em receitas salgadas como substituto do creme de leite, adicionando mais leveza ao prato.

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Conclusão

Preparar iogurte caseiro com apenas dois ingredientes é uma maneira simples e econômica de ter um alimento saudável sempre à mão. Personalize o sabor e a textura conforme suas preferências, e aproveite os inúmeros benefícios para a saúde que este iogurte oferece. Experimente essa receita e inclua o iogurte caseiro em seu dia a dia, seja no café da manhã, lanches ou sobremesas.