Paleta de Porco Assada: Saborosa e Suculenta

A Paleta de Porco Assada é uma receita clássica, perfeita para reunir a família e amigos em um almoço especial. Com uma carne macia e suculenta, acompanhada de temperos que realçam ainda mais seu sabor, essa receita é uma excelente opção para impressionar seus convidados. Fácil de preparar e com um resultado incrível, a paleta de porco assada é um prato que faz sucesso em qualquer ocasião.

Vamos aprender a fazer essa delícia?

Utensílios Necessários

Antes de começarmos, separe os utensílios que você vai precisar para preparar a paleta de porco assada:

• Assadeira grande 🍖 para assar a paleta.
• Papel-alumínio 🧻 para cobrir a carne no forno.
• Faca afiada 🔪 para fazer cortes na carne.
• Tigela 🥣 para preparar a marinada.

Ingredientes

Agora, vamos aos ingredientes necessários para preparar a paleta de porco assada:

• 1 paleta de porco (aproximadamente 2 kg) 🍖
• 5 dentes de alho picados 🧄
• 1 cebola grande picada 🧅
• 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada 🌶️
• 1 colher de sopa de alecrim fresco 🌿
• Suco de 2 limões 🍋
• 1 xícara de vinho branco seco 🍷
• 1/4 de xícara de azeite de oliva 🛢️
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂

Como Fazer Paleta de Porco Assada

Agora que os utensílios e ingredientes estão prontos, vamos ao passo a passo para preparar essa carne deliciosa e suculenta.

1. Preparar a Marinada

Em uma tigela grande, misture o alho picado, a cebola, o suco de limão, o vinho branco, o azeite de oliva, a páprica, o alecrim, o sal e a pimenta. Misture bem até formar uma marinada uniforme.

2. Temperar a Paleta de Porco

Com uma faca afiada, faça pequenos cortes em toda a superfície da paleta de porco. Isso vai ajudar a carne a absorver melhor os temperos.

Coloque a paleta na marinada, esfregando bem os temperos por toda a carne, inclusive nos cortes. Deixe marinando na geladeira por no mínimo 4 horas, mas, se possível, deixe de um dia para o outro para intensificar o sabor.

3. Assar a Paleta de Porco

Preaqueça o forno a 180°C.

Transfira a paleta temperada para uma assadeira grande e cubra com papel-alumínio. Isso vai ajudar a carne a cozinhar lentamente, mantendo sua umidade.

Leve ao forno e asse por aproximadamente 2 horas, sempre coberta com o papel-alumínio.

4. Dourar a Paleta

Após as 2 horas, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Deixe a paleta assar por mais 30 a 40 minutos, ou até que fique bem dourada e com uma crosta crocante por fora.

Durante esse tempo, regue a carne com o líquido da assadeira a cada 10 minutos para que ela fique ainda mais suculenta.

5. Deixar Descansar e Servir

Depois de assada, retire a paleta do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter a suculência da carne.

Fatie a paleta e sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Dicas para Fazer a Paleta de Porco Assada Perfeita

Aqui estão algumas dicas para garantir que a sua paleta de porco assada fique deliciosa e no ponto certo:

• Marinar por bastante tempo 🍋: Quanto mais tempo a paleta ficar na marinada, mais sabor ela vai absorver. Se puder, deixe marinando de um dia para o outro.
• Use papel-alumínio no início 🧻: Cobrir a paleta com papel-alumínio durante o cozimento garante que a carne fique macia e suculenta.
• Doure bem a carne no final 🍖: Depois de retirar o papel-alumínio, aumente a temperatura para dourar a carne e criar uma crosta crocante.
• Regue a carne durante o cozimento 🍷: Regue a paleta com o líquido da assadeira para manter a umidade e garantir que ela fique suculenta.

Como Servir a Paleta de Porco Assada

A paleta de porco assada é um prato versátil e pode ser servido com vários acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:

• Com batatas assadas 🥔: Batatas assadas ou rústicas combinam perfeitamente com a carne suculenta da paleta.
• Com arroz soltinho 🍚: O arroz branco ou com ervas é uma opção leve para acompanhar a paleta.
• Com saladas frescas 🥗: Uma salada verde ou de legumes assados pode trazer frescor e leveza à refeição.
• Farofa crocante 🌽: Farofa de mandioca ou farinha de milho complementa o sabor da carne e dá um toque brasileiro à refeição.

Conclusão

A Paleta de Porco Assada é uma receita suculenta e saborosa, ideal para ocasiões especiais ou para um almoço em família. Com uma marinada bem temperada e o cozimento lento no forno, essa carne fica macia por dentro e com uma crosta dourada irresistível por fora.

Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com uma refeição deliciosa e cheia de sabor!