Picanha ao Alho e Óleo: Suculenta e Saborosa

A Picanha ao Alho e Óleo é uma opção deliciosa para quem ama carne bem temperada e suculenta. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, essa receita destaca o sabor natural da picanha, complementado pelo toque aromático do alho. Perfeita para um almoço de domingo, churrasco ou jantar especial, essa receita é garantia de sucesso. Vamos aprender a fazer?

Utensílios Necessários

Antes de começarmos, certifique-se de que tem os utensílios certos para preparar a picanha ao alho e óleo.

Você vai precisar de uma frigideira grande ou chapa de ferro 🍳 para grelhar a picanha.

Uma faca afiada 🔪 para fatiar a carne com precisão.

Um amassador de alho 🧄 para esmagar o alho ou, se preferir, um ralador fino.

Ingredientes

Agora, vamos separar os ingredientes necessários para o preparo da picanha ao alho e óleo. Simples e acessíveis, esses ingredientes garantem uma carne deliciosa.

• 1 peça de picanha 🥩 (aproximadamente 1,2 kg)
• 5 dentes de alho 🧄 (picados ou esmagados)
• 1/4 xícara de óleo 🛢
• Sal grosso a gosto 🧂
• Pimenta-do-reino a gosto 🌶️
• Salsinha picada 🌿 (opcional, para decorar)

Como Fazer Picanha ao Alho e Óleo

Agora que os utensílios e ingredientes estão prontos, vamos ao passo a passo para preparar essa picanha deliciosa.

1. Preparar a Picanha

Comece limpando a peça de picanha, removendo o excesso de gordura se desejar, mas deixando uma camada para dar mais sabor e suculência.

Corte a picanha em bifes de aproximadamente 2 cm de espessura. Tempere os bifes com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto, deixando descansar por alguns minutos enquanto prepara o alho.

2. Preparar o Alho

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.

Adicione os dentes de alho picados ou esmagados e refogue até que fiquem dourados e crocantes, mas cuidado para não queimar, pois o alho amargo pode arruinar o sabor.

Retire o alho dourado da frigideira e reserve em um prato. Deixe o óleo aromatizado com alho na frigideira para grelhar a picanha.

3. Grelhar a Picanha

Na mesma frigideira com o óleo aromatizado, aumente o fogo e adicione os bifes de picanha. Deixe grelhar por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para uma carne ao ponto. Se preferir mais passada, deixe por mais alguns minutos.

Enquanto a picanha grelha, use uma colher para regar os bifes com o óleo da frigideira, mantendo a carne úmida e saborosa.

4. Finalizar com o Alho

Após grelhar os bifes de picanha, retire-os da frigideira e arrume em uma travessa.

Por cima dos bifes, espalhe o alho dourado que você havia reservado, criando uma crosta crocante e deliciosa.

5. Servir

Decore com salsinha picada, se desejar, e sirva imediatamente.

Dicas para Fazer Picanha ao Alho e Óleo Perfeita

Agora que você já sabe como preparar a picanha ao alho e óleo, aqui estão algumas dicas para garantir que ela fique ainda mais saborosa e suculenta.

• Deixe a gordura na picanha 🥩: A gordura ajuda a manter a carne suculenta durante o cozimento. Você pode removê-la após grelhar, se preferir.
• Não queime o alho 🧄: O alho deve ficar dourado e crocante, mas não escuro demais, pois o sabor amargo pode dominar o prato. Fique atento ao tempo de refogar o alho.
• Grelhe em fogo alto 🔥: Para selar a carne e manter os sucos dentro, grelhe a picanha em fogo alto. Isso também garante uma crosta dourada e saborosa.
• Use óleo com moderação 🛢: O óleo é essencial para grelhar a picanha e fritar o alho, mas não exagere na quantidade. O suficiente para dourar o alho e manter a carne úmida já é o ideal.
• Deixe a carne descansar antes de cortar 🥩: Após grelhar, deixe a picanha descansar por alguns minutos para que os sucos se redistribuam e a carne fique ainda mais suculenta.

Como Servir a Picanha ao Alho e Óleo

A picanha ao alho e óleo é uma refeição completa e deliciosa, mas pode ser complementada com diversos acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões para tornar sua refeição ainda mais especial.

• Com arroz e farofa 🍚: Uma combinação clássica e deliciosa que complementa perfeitamente o sabor da picanha.
• Com batatas assadas ou fritas 🥔: Batatas são sempre uma ótima pedida para acompanhar carnes grelhadas.
• Com salada fresca 🥗: Uma salada leve de folhas verdes, tomate e cebola traz frescor e equilibra o sabor intenso da picanha.
• Com vinagrete 🍅: O vinagrete traz acidez e frescor, contrastando bem com a suculência da carne.

Conclusão

A Picanha ao Alho e Óleo é uma receita simples, prática e incrivelmente saborosa. Com a combinação do alho dourado e a suculência da picanha, ela é perfeita para um almoço especial ou para servir em um churrasco com amigos e familiares.

Experimente essa receita e traga mais sabor para suas refeições!