Pudim de Doce de Leite: Uma Sobremesa Cremosa e Irresistível

O pudim de doce de leite é uma versão indulgente do tradicional pudim de leite condensado, mas com o sabor profundo e caramelizado do doce de leite. Essa sobremesa é perfeita para qualquer ocasião especial e é surpreendentemente fácil de fazer. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Utensílios Necessários

• Liquidificador (Veja na Amazon)
• Forma para Pudim com Furo Central (Veja na Amazon)
• Panela para Caramelizar o Açúcar (Veja na Amazon)
• Tigela de Mistura (Veja na Amazon)
• Espátula de Silicone (Veja na Amazon)

Ingredientes 🛒

Para o Pudim

• 🥛 1 lata de doce de leite (400g)
• 🥛 1 lata de leite (a mesma medida da lata de doce de leite)
• 🥛 1 lata de creme de leite (com soro)
• 🥚 4 ovos
• 🥄 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, para um toque extra de sabor)

Para a Calda

• 🥄 1 xícara de açúcar
• 💧 1/4 xícara de água

Como Fazer Pudim de Doce de Leite

1. Preparação da Calda

• Caramelizar o Açúcar: Em uma panela, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe o açúcar derreter, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda dourada e homogênea.
• Forrar a Forma: Despeje a calda caramelizada na forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

2. Preparação do Pudim

• Bater os Ingredientes no Liquidificador: No liquidificador, coloque o doce de leite, o leite, o creme de leite, os ovos e a essência de baunilha (se estiver usando). Bata até obter uma mistura homogênea e lisa.
• Despejar na Forma: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
• Banho-Maria: Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir a metade da altura da forma de pudim.
• Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme. Para verificar, insira um palito no centro do pudim; se sair limpo, está pronto.

3. Resfriar e Desenformar

• Resfriar o Pudim: Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência, de um dia para o outro) para firmar bem.
• Desenformar: Para desenformar, passe uma faca ao redor da borda do pudim para soltá-lo da forma. Coloque um prato sobre a forma e vire de uma só vez.

4. Servir

• Servir: Sirva o pudim de doce de leite gelado, decorado com calda de caramelo adicional, se desejar.

Dicas para Fazer Pudim de Doce de Leite Perfeito

1. Doce de Leite de Boa Qualidade: Utilize um doce de leite cremoso e de boa qualidade para garantir que o pudim fique com a textura ideal e sabor autêntico.
2. Essência de Baunilha: A essência de baunilha é opcional, mas adiciona um aroma especial que complementa o sabor do doce de leite.
3. Banho-Maria: O banho-maria é essencial para garantir o cozimento uniforme do pudim, evitando que ele rache ou asse de forma irregular.
4. Calda Caramelizada: Ao fazer a calda, fique atento para não deixá-la queimar, pois o sabor pode ficar amargo.
5. Tempo de Geladeira: Deixe o pudim descansar na geladeira por várias horas, de preferência durante a noite, para que fique bem firme e mais fácil de desenformar.
6. Variedade de Sabores: Experimente adicionar uma pitada de sal ao doce de leite antes de bater no liquidificador para criar um pudim de doce de leite com um toque de caramelo salgado.
7. Calda Adicional: Se quiser uma calda extra, faça uma quantidade maior de caramelo e reserve parte dela para servir sobre o pudim já desenformado.
8. Decoração: Decore o pudim com raspas de chocolate ou amêndoas laminadas para um toque sofisticado.

Como Servir Pudim de Doce de Leite

1. Como Sobremesa: Sirva o pudim como sobremesa após o almoço ou jantar, especialmente em ocasiões especiais.
2. Em Festas: Ofereça o pudim em festas e reuniões, onde ele será uma opção deliciosa e cremosa.
3. Com Café: Acompanhe o pudim com uma xícara de café expresso para um contraste interessante de sabores.
4. Com Sorvete: Sirva o pudim com uma bola de sorvete de baunilha ou coco para uma sobremesa ainda mais indulgente.
5. Como Sobremesa Especial: Prepare o pudim para ocasiões especiais, como jantares comemorativos ou aniversários.
6. Com Frutas: Acompanhe o pudim com frutas frescas, como morangos ou frutas vermelhas, para um contraste de sabores e texturas.
7. Com Chantilly: Sirva o pudim com uma porção de chantilly para um toque extra de cremosidade.
8. Com Vinhos: Harmonize o pudim com um vinho de sobremesa, como um Porto ou Moscatel, para uma experiência ainda mais sofisticada.

Conclusão

O pudim de doce de leite é uma sobremesa irresistível que combina cremosidade e sabor intenso em cada colherada. Com seu preparo simples e resultado surpreendente, é perfeito para impressionar seus convidados em qualquer ocasião. Experimente essa receita e desfrute de uma sobremesa que é ao mesmo tempo sofisticada e reconfortante!

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