Pudim de Leite com Calda de Caramelo: Clássico e Irresistível

O Pudim de Leite com Calda de Caramelo é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida por sua textura suave, cremosa e aquele toque irresistível de caramelo. Fácil de fazer e com poucos ingredientes, essa delícia é perfeita para qualquer ocasião. O contraste entre o doce do pudim e a leve amargura da calda de caramelo cria uma combinação única e deliciosa. Vamos aprender a preparar essa maravilha?

Utensílios Necessários

Para fazer o pudim, você vai precisar de alguns utensílios simples.

Uma forma para pudim com buraco no meio 🍮 será usada tanto para o caramelo quanto para assar o pudim.

Um liquidificador 🍹 será necessário para misturar os ingredientes do pudim.

Além disso, uma espátula de silicone 🍽 será útil para raspar o liquidificador e espalhar a calda.

Uma panela pequena 🍲 será usada para preparar a calda de caramelo.

Ingredientes

Agora, vamos separar os ingredientes para o pudim e a calda. A lista é curta, mas o resultado é uma sobremesa inesquecível.

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado 🥫
• 2 medidas (da lata) de leite 🥛
• 3 ovos 🥚
• 1 colher de chá de essência de baunilha 🌿 (opcional)

Para a Calda de Caramelo:

• 1 xícara de açúcar 🍚
• 1/4 xícara de água 💧

Como Fazer Pudim de Leite com Calda de Caramelo

Agora que os ingredientes e os utensílios estão prontos, vamos ao passo a passo para preparar essa sobremesa clássica.

1. Preparar a Calda de Caramelo

Em uma panela pequena, coloque o açúcar e a água.

Leve ao fogo médio e deixe a mistura cozinhar sem mexer até que o açúcar se dissolva e comece a caramelizar, adquirindo uma cor dourada. Cuidado para não deixar o caramelo queimar.

Assim que atingir a cor desejada, desligue o fogo e despeje o caramelo na forma de pudim, espalhando bem pela base e laterais.

Reserve a forma caramelada enquanto prepara a mistura do pudim.

2. Preparar o Pudim

No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite e os ovos. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até que a mistura fique bem homogênea.

Se desejar, adicione a essência de baunilha para dar um toque especial de sabor.

3. Montar o Pudim

Despeje a mistura do pudim na forma caramelada, sobre o caramelo já endurecido.

Cubra a forma com papel alumínio.

4. Assar em Banho-Maria

Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até cobrir cerca de metade da altura da forma.

Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse o pudim em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que ele esteja firme. Faça o teste inserindo uma faca ou palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.

5. Deixar Esfriar e Desenformar

Após assar, retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.

Depois de bem gelado, passe uma faca ao redor da borda da forma para soltar o pudim e desenforme sobre um prato grande. A calda de caramelo vai escorrer lindamente sobre o pudim.

Dicas para Fazer o Pudim de Leite com Calda de Caramelo Perfeito

Agora que você já sabe como preparar o pudim, aqui estão algumas dicas para garantir que ele fique perfeito.

• Mexa o caramelo com cuidado 🍮: Durante o preparo do caramelo, evite mexer a mistura com uma colher para não cristalizar o açúcar. Basta girar a panela levemente para que o caramelo se forme uniformemente.
• Ovos em temperatura ambiente 🥚: Use ovos em temperatura ambiente para evitar cheiro de ovo no pudim e garantir uma textura mais lisa e uniforme.
• Banho-maria sempre com água quente 💧: Quando for assar o pudim, sempre adicione água quente na assadeira para o banho-maria, garantindo que ele cozinhe de maneira uniforme.
• Geladeira antes de desenformar ❄️: Deixe o pudim gelar bem antes de desenformar. Isso ajuda a firmar o pudim e facilita na hora de virar a forma.
• Não bata demais os ovos 🍳: Ao bater a mistura no liquidificador, bata o suficiente para misturar os ingredientes, mas sem excessos, para evitar que o pudim fique com bolhas.

Como Servir o Pudim de Leite com Calda de Caramelo

O pudim de leite com calda de caramelo é uma sobremesa tradicional e pode ser servida de várias maneiras. Aqui estão algumas ideias para você aproveitar ao máximo.

• Como sobremesa após o almoço ou jantar 🍮: Sirva o pudim gelado após uma refeição para uma sobremesa leve e deliciosa.
• Em festas e ocasiões especiais 🎉: O pudim é uma ótima opção para servir em aniversários, reuniões de família ou outros eventos.
• Com frutas frescas 🍓: Para dar um toque especial, sirva o pudim acompanhado de frutas frescas, como morangos ou fatias de laranja.
• Com chantilly 🍦: Se quiser uma sobremesa ainda mais cremosa, adicione uma camada de chantilly ao lado do pudim.

Conclusão

O Pudim de Leite com Calda de Caramelo é uma sobremesa clássica, fácil de preparar e que agrada a todos. Com sua textura suave e o sabor irresistível do caramelo, ele é perfeito para qualquer ocasião, seja uma refeição simples em família ou uma celebração especial.

Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com essa delícia!