Pudim de Tapioca com Calda de Coco: Uma Sobremesa Tropical e Cremosa

O pudim de tapioca com calda de coco é uma sobremesa que combina a textura única da tapioca com o sabor suave e adocicado do coco. Essa receita é perfeita para quem busca uma sobremesa diferente e cheia de sabor, com um toque tropical que agrada a todos. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Utensílios Necessários

• Tigela de Mistura (Veja na Amazon)
• Forma para Pudim com Furo Central (Veja na Amazon)
• Panela para Calda (Veja na Amazon)
• Espátula de Silicone (Veja na Amazon)
• Liquidificador (Veja na Amazon) (opcional)

Ingredientes 🛒

Para o Pudim de Tapioca

• 🌾 1 xícara de tapioca granulada
• 🥛 1 litro de leite
• 🥥 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 🥛 1 lata de leite condensado (395g)
• 🥛 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 🥄 1 xícara de açúcar
• 🥄 3 ovos
• 🥥 1 xícara de coco ralado

Para a Calda de Coco

• 🥥 1 xícara de leite de coco
• 🥥 1/2 xícara de coco ralado
• 🥄 1/2 xícara de açúcar
• 🥛 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em 1/4 xícara de água)

Como Fazer Pudim de Tapioca com Calda de Coco

1. Preparação do Pudim de Tapioca

• Hidratar a Tapioca: Em uma tigela de mistura, coloque a tapioca granulada e cubra com o leite. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
• Misturar os Ingredientes: Após a hidratação, adicione à mistura de tapioca o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite, o açúcar e os ovos. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Se preferir, use o liquidificador para obter uma mistura ainda mais homogênea.
• Adicionar o Coco Ralado: Misture o coco ralado à massa, garantindo que ele se distribua uniformemente.
• Preparar a Forma: Unte uma forma de pudim com manteiga e despeje a mistura de pudim na forma.

2. Assar o Pudim

• Banho-Maria: Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir a metade da altura da forma de pudim.
• Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme. Para verificar, insira um palito no centro do pudim; se sair limpo, está pronto.

3. Preparação da Calda de Coco

• Fazer a Calda: Em uma panela, misture o leite de coco, o coco ralado, o açúcar e o amido de milho dissolvido em água. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até a calda engrossar levemente.
• Resfriar: Deixe a calda esfriar enquanto o pudim assa.

4. Resfriar e Desenformar

• Resfriar o Pudim: Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência, de um dia para o outro) para firmar bem.
• Desenformar: Para desenformar, passe uma faca ao redor da borda do pudim para soltá-lo da forma. Coloque um prato sobre a forma e vire de uma só vez.

5. Finalização e Servir

• Cobrir com a Calda: Com o pudim desenformado e gelado, despeje a calda de coco por cima, espalhando uniformemente.
• Servir: Sirva o pudim de tapioca com calda de coco bem gelado, decorado com coco ralado adicional, se desejar.

Dicas para Fazer Pudim de Tapioca com Calda de Coco Perfeito

1. Tapioca Bem Hidratada: Certifique-se de que a tapioca esteja bem hidratada antes de misturá-la com os outros ingredientes para garantir uma textura cremosa.
2. Leite de Coco: Use um leite de coco de boa qualidade para garantir o sabor autêntico do coco na sobremesa.
3. Banho-Maria: O banho-maria é essencial para garantir o cozimento uniforme do pudim, evitando que ele rache ou asse de forma irregular.
4. Calda de Coco: Fique atento ao ponto da calda; ela deve estar espessa o suficiente para cobrir o pudim, mas ainda fluida.
5. Tempo de Geladeira: Deixe o pudim descansar na geladeira por várias horas, de preferência durante a noite, para que fique bem firme e mais fácil de desenformar.
6. Decoração: Decore o pudim com coco ralado ou fatias de coco fresco para um toque especial na apresentação.
7. Ajuste a Doçura: Se preferir um pudim menos doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar na massa ou na calda.
8. Variedade de Sabores: Experimente adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada à massa para um sabor ainda mais rico.

Como Servir Pudim de Tapioca com Calda de Coco

1. Como Sobremesa: Sirva o pudim como sobremesa após o almoço ou jantar, especialmente em ocasiões especiais.
2. Em Festas: Ofereça o pudim em festas e reuniões, onde ele será uma opção deliciosa e diferente.
3. Com Café: Acompanhe o pudim com uma xícara de café expresso para um contraste interessante de sabores.
4. Com Frutas: Sirva o pudim com frutas frescas, como abacaxi ou manga, para um toque tropical extra.
5. Como Sobremesa Especial: Prepare o pudim para ocasiões especiais, como jantares comemorativos ou aniversários.
6. Com Sorvete: Acompanhe o pudim com uma bola de sorvete de coco ou baunilha para uma sobremesa ainda mais indulgente.
7. Com Chantilly: Sirva o pudim com uma porção de chantilly para um toque extra de cremosidade.
8. Como Sobremesa Refinada: Ofereça o pudim em porções individuais decoradas com coco ralado e uma folha de hortelã para uma apresentação sofisticada.

Conclusão

O pudim de tapioca com calda de coco é uma sobremesa deliciosa e única, que combina a textura da tapioca com o sabor suave e tropical do coco. Fácil de preparar e com um resultado que impressiona, é perfeito para qualquer ocasião especial. Experimente essa receita e encante seus convidados com uma sobremesa cremosa e cheia de sabor!

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