Pudim de Tapioca: Tradicional e Irresistível

O Pudim de Tapioca é uma sobremesa clássica que combina o sabor suave da tapioca com a cremosidade tradicional dos pudins brasileiros. Simples de fazer e com uma textura única, essa receita é uma excelente escolha para quem gosta de doces com um toque especial e quer algo diferente do pudim tradicional.

Vamos aprender a preparar essa delícia?

Utensílios Necessários

Antes de começarmos, separe os utensílios que você vai precisar para preparar o pudim de tapioca:

• Tigela grande 🥣 para hidratar a tapioca.
• Forma de pudim com furo no meio 🍮.
• Panela pequena 🍲 para fazer a calda de caramelo.
• Assadeira grande 🍽 para o banho-maria no forno.

Ingredientes

Agora, vamos aos ingredientes necessários para preparar o pudim de tapioca:

Para o Pudim:

• 1 xícara de tapioca granulada 🌾
• 500ml de leite 🥛
• 1 lata de leite condensado 🥫
• 1 vidro de leite de coco (200ml) 🥥
• 3 ovos 🥚
• 100g de coco ralado 🥥 (opcional, para dar mais sabor e textura)

Para a Calda de Caramelo:

• 1 xícara de açúcar 🍚
• 1/2 xícara de água 💧

Como Fazer Pudim de Tapioca

Agora que os utensílios e ingredientes estão prontos, vamos ao passo a passo para preparar essa sobremesa deliciosa e com a textura perfeita.

1. Hidratar a Tapioca

Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada e cubra com o leite. Deixe hidratar por aproximadamente 30 minutos até que a tapioca absorva todo o líquido e fique macia.

Enquanto isso, você pode preparar a calda e o restante da receita.

2. Preparar a Calda de Caramelo

Em uma panela pequena, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo até que ele derreta completamente e forme um caramelo dourado.

Adicione a água com cuidado e mexa até que a calda fique homogênea. Despeje a calda na forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

3. Preparar o Pudim

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado (se estiver usando). Quando a mistura estiver homogênea, adicione à tapioca já hidratada e misture bem.

4. Montar o Pudim

Despeje a mistura de tapioca e coco sobre a calda de caramelo na forma de pudim.

5. Assar em Banho-Maria

Preaqueça o forno a 180°C.

Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira grande e adicione água quente até cobrir metade da altura da forma de pudim. Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima.

6. Deixar Esfriar e Desenformar

Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por 4 horas ou até que esteja bem gelado.

Após esse tempo, passe uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim e desenforme em um prato grande.

Dicas para Fazer o Pudim de Tapioca Perfeito

Aqui estão algumas dicas para garantir que o seu pudim de tapioca fique cremoso e delicioso:

• Hidrate bem a tapioca 🌾: Deixe a tapioca absorver completamente o leite antes de prosseguir com a receita, garantindo que ela fique macia.
• Acerte o ponto do caramelo 🍯: O caramelo não deve ficar muito escuro, pois pode amargar. Quando ele estiver dourado, já está no ponto certo.
• Acerte o tempo de forno ⏲️: O pudim deve estar firme ao toque, mas ainda cremoso. Faça o teste do palito para verificar se está no ponto certo.
• Deixe o pudim gelar bem ❄️: O tempo de geladeira é essencial para que o pudim firme corretamente e fique com a textura ideal.

Como Servir o Pudim de Tapioca

O pudim de tapioca é uma sobremesa deliciosa e versátil, que pode ser servida de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões:

• Com coco queimado por cima 🥥: Polvilhe coco queimado sobre o pudim para dar um toque crocante e ainda mais sabor de coco.
• Com calda de caramelo adicional 🍮: Se preferir, faça uma calda extra e sirva por cima do pudim na hora de servir.
• Como sobremesa após o almoço ou jantar 🍮: Sirva o pudim bem gelado para fechar uma refeição com chave de ouro.

Conclusão

O Pudim de Tapioca é uma sobremesa cremosa, cheia de sabor e com uma textura única. Fácil de preparar e com ingredientes simples, essa receita é perfeita para quem busca inovar nas sobremesas e surpreender a todos.

Experimente essa receita e aproveite o sabor tradicional do pudim de tapioca em sua casa!