Quindão sem Cheiro de Ovo e Sem Erro: Uma Delícia Brasileira
O quindão é uma sobremesa brasileira irresistível, conhecida por sua textura cremosa e sabor marcante de coco. Para aqueles que desejam evitar o cheiro de ovo, essa receita traz técnicas para garantir um quindão perfeito e aromático. Vamos aprender a fazer essa delícia sem erro?
Utensílios Necessários
- Balança Digital de Cozinha (Compre aqui)
- Tigelas de Mistura (Compre aqui)
- Fouet (Compre aqui)
- Conjunto de Facas de Cozinha (Compre aqui)
- Peneira de Malha Fina (Compre aqui)
- Forma de Silicone (Compre aqui)
- Espátula de Silicone (Compre aqui)
- Assadeira Redonda (Compre aqui)
- Liquidificador (Compre aqui)
- Luvas de Cozinha (Compre aqui)
Ingredientes 🛒
- 🥥 200g de coco ralado
- 🥚 6 gemas peneiradas
- 🥄 1 ovo inteiro peneirado
- 🥄 2 xícaras de açúcar
- 🥛 200 ml de leite de coco
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 🧂 1 pitada de sal
- 🥥 Manteiga e açúcar para untar a forma
Modo de Preparo
Preparação das Gemas
- Peneirar as Gemas: Peneire as gemas e o ovo inteiro para remover a película, que é responsável pelo cheiro forte de ovo. Utilize uma peneira de malha fina (Compre aqui) e evite mexer muito para não passar a película.
Mistura do Quindão
- Hidratar o Coco: Em uma tigela de mistura (Compre aqui), misture o coco ralado com o leite de coco e deixe hidratar por cerca de 15 minutos.
- Preparar a Mistura: No liquidificador (Compre aqui), bata as gemas peneiradas, o ovo inteiro, o açúcar, a manteiga derretida e a pitada de sal até obter uma mistura homogênea.
- Combinar os Ingredientes: Despeje a mistura líquida na tigela com o coco hidratado e misture bem com um fouet (Compre aqui).
Preparação da Forma
- Untar a Forma: Unte uma forma de silicone (Compre aqui) com manteiga e polvilhe açúcar, garantindo que toda a superfície esteja bem coberta.
Cozimento
- Assar em Banho-Maria: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma com a mistura em uma assadeira redonda (Compre aqui) com água quente, formando um banho-maria. Asse por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que o quindão esteja firme e levemente dourado.
Finalização
- Desenformar: Deixe o quindão esfriar completamente antes de desenformar. Utilize uma espátula de silicone (Compre aqui) para soltar as bordas, se necessário.
Dicas de Preparo
- Gemmas Peneiradas: Peneire as gemas e o ovo para remover a película e evitar o cheiro forte de ovo.
- Coco Fresco: Utilize coco ralado fresco para um sabor mais autêntico e uma textura melhor.
- Temperatura do Banho-Maria: Mantenha a água do banho-maria quente durante todo o processo para cozinhar o quindão de maneira uniforme.
- Forma Bem Untada: Unte bem a forma com manteiga e açúcar para facilitar na hora de desenformar e dar uma camada caramelizada ao quindão.
- Teste do Palito: Para garantir que o quindão está bem assado, faça o teste do palito: insira um palito no centro do quindão; se sair limpo, está pronto.
- Paciencia ao Desenformar: Deixe o quindão esfriar completamente antes de desenformar para evitar que ele quebre.
- Aromatizantes: Adicione uma colher de chá de essência de baunilha ou raspas de limão para um toque aromático extra.
- Refrigeração: Se preferir, deixe o quindão na geladeira por algumas horas antes de servir para uma textura mais firme e refrescante.
Sugestões de Como Servir o Prato
- Com Café: Sirva o quindão com uma xícara de café fresco para um lanche perfeito.
- Com Chá: Acompanhe com chá de ervas para uma combinação deliciosa.
- Com Sorvete: Para uma sobremesa ainda mais indulgente, sirva com uma bola de sorvete de coco ou baunilha.
- Com Frutas Frescas: Decore com frutas frescas como morangos ou framboesas para um toque de frescor.
- Em Festas: Prepare este quindão para festas e reuniões, garantindo uma sobremesa que todos vão adorar.
- Com Calda de Caramelo: Sirva com uma calda de caramelo para um contraste de sabores.
- Como Presente: Embale em uma caixa bonita e presenteie amigos e familiares em ocasiões especiais.
- Com Chantilly: Adicione uma porção de chantilly por cima para um toque extra de cremosidade.
Conclusão
O quindão é uma sobremesa que combina a textura cremosa e o sabor marcante do coco com a doçura suave do açúcar. Fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião, esta receita vai conquistar todos os paladares. Experimente e aproveite a delícia e o sabor que ela oferece.
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