Salpicão de Frango: Receita e Dicas para um Prato Delicioso

Salpicão de frango é um prato que agrada a muitos. É uma salada fria, saborosa e repleta de ingredientes frescos. A combinação de frango desfiado, legumes, frutas e maionese é irresistível. Neste artigo, vamos explorar a origem do salpicão, dicas para preparar um salpicão tradicional e uma receita prática para você experimentar.

A Origem do Salpicão de Frango

O salpicão de frango é uma variação de um prato espanhol chamado “salpicón”. A versão original é uma mistura de carne, cebolas, pimentões e outros ingredientes. Quando o prato chegou ao Brasil, foi adaptado para incluir frango desfiado e maionese, resultando na receita que conhecemos hoje. Essa adaptação reflete a criatividade culinária brasileira.

Dicas para Preparar um Salpicão Tradicional

1. Cozinhe o Frango Corretamente

Um bom salpicão começa com um frango bem cozido. Use peitos de frango, pois são mais fáceis de desfiar. Cozinhe-os em água com sal e temperos, como alho e louro, para adicionar sabor. Desfie o frango com um garfo ou use uma batedeira.

2. Use Ingredientes Frescos

Legumes frescos, como cenoura e salsão, dão crocância ao salpicão. Se gostar de frutas no salpicão, como maçã ou abacaxi, escolha frutas firmes para evitar que a salada fique encharcada.

3. Adicione Temperos a Gosto

Tempere a mistura com sal, pimenta, suco de limão e, se gostar, um toque de mostarda. O cheiro-verde é um ótimo toque final, proporcionando frescor ao prato.

4. Escolha uma Boa Maionese

A maionese é um dos ingredientes principais do salpicão. Escolha uma de boa qualidade para garantir sabor e textura. Você também pode fazer sua própria maionese em casa, se preferir.

5. Combine Diferentes Texturas

O salpicão é uma salada de contrastes. A batata palha crocante contrasta com a cremosidade da maionese e a maciez do frango. Evite misturar a batata palha na salada com muita antecedência, para que ela não amoleça.

6. Sirva Frio

O salpicão de frango é servido frio. Prepare a salada com antecedência e deixe na geladeira até a hora de servir. Isso permite que os sabores se misturem, tornando a salada mais saborosa.

7. Customize a Receita

Embora a receita tradicional inclua frango desfiado, cenoura, salsão, milho, ervilha e maionese, sinta-se à vontade para adicionar ou omitir ingredientes conforme seu gosto. Ingredientes comuns incluem passas, azeitonas ou batata cozida.

Receita de Salpicão de Frango

Ingredientes:

• 🍗 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 🥕 1 cenoura ralada
• 🥬 1 talo de salsão picado
• 🌱 1/2 xícara de ervilhas
• 🌽 1/2 xícara de milho
• 🍎 1 maçã picada
• 🥛 1/2 xícara de maionese
• 🍋 Suco de 1 limão
• 🧂 Sal e pimenta a gosto
• 🍟 Batata palha para cobrir
• 🌿 Cheiro-verde para decorar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o frango: Cozinhe os peitos de frango em uma panela com água e um pouco de sal. Após cozidos, deixe esfriar um pouco e desfie-os.
2. Prepare os ingredientes: Rale a cenoura, pique o salsão e a maçã. Se for usar ervilhas frescas, cozinhe-as brevemente em água fervente.
3. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, a cenoura ralada, o salsão, as ervilhas, o milho e a maçã picada.
4. Adicione a maionese: Acrescente a maionese à mistura de frango e legumes. Esprema o suco de limão sobre a mistura, tempere com sal e pimenta, e mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
5. Refrigere: Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, para permitir que os sabores se misturem.
6. Finalize e sirva: Antes de servir, cubra o salpicão com batata palha e decore com cheiro-verde picado. Sirva frio.

Conclusão

Salpicão de frango é uma delícia fácil de preparar. Com as dicas certas e ingredientes frescos, você pode criar um prato que é perfeito para festas ou refeições em família. Experimente esta receita e surpreenda-se com o sabor e a praticidade!