Rosquinha Trançada de Padaria: Uma Delícia Caseira com Sabor de Tradição

As rosquinhas trançadas de padaria são um clássico que traz aquele sabor nostálgico de infância. Com uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora, essas rosquinhas são perfeitas para acompanhar um café ou chá. Vamos aprender a fazer essa delícia em casa?

Utensílios Necessários

• Batedeira com Gancho para Massa (opcional) (Veja na Amazon)
• Tigela Grande (Veja na Amazon)
• Rolo de Massa (Veja na Amazon)
• Assadeira (Veja na Amazon)
• Pincel de Cozinha (Veja na Amazon)
• Espátula de Silicone (Veja na Amazon)

Ingredientes 🛒

Para a Massa

• 🥛 1 xícara de leite morno
• 🥄 2 colheres de sopa de açúcar
• 🥄 1 colher de chá de sal
• 🥚 2 ovos
• 🧈 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 🌾 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
• 🥄 1 colher de sopa de fermento biológico seco

Para a Cobertura

• 🥄 1/2 xícara de açúcar
• 🥄 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
• 🧈 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Como Fazer Rosquinha Trançada de Padaria

1. Preparação da Massa

• Ativar o Fermento: Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique espumosa, indicando que o fermento está ativo.
• Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o sal, os ovos, a manteiga e a mistura de fermento. Misture bem com uma espátula de silicone ou use a batedeira com gancho para massa até formar uma massa homogênea.
• Sovar a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja lisa e elástica. Se estiver usando a batedeira, bata com o gancho por cerca de 5 minutos.
• Deixar Crescer: Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.

2. Modelagem das Rosquinhas

• Dividir a Massa: Após o crescimento, divida a massa em pequenas porções iguais.
• Fazer as Tranças: Pegue cada porção de massa e divida em três partes menores. Enrole cada parte formando um cordão fino e comprido. Trance os três cordões de massa, unindo as pontas para formar a rosquinha trançada.
• Dispor na Assadeira: Coloque as rosquinhas trançadas em uma assadeira levemente untada, deixando espaço entre elas para crescerem.

3. Segundo Crescimento

• Deixar Crescer Novamente: Cubra as rosquinhas com um pano limpo e deixe crescer por mais 30 minutos, ou até que dobrem de tamanho.

4. Assar as Rosquinhas

• Preaquecer o Forno: Preaqueça o forno a 180°C.
• Assar: Leve as rosquinhas ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas e firmes ao toque.

5. Finalização

• Preparar a Cobertura: Em uma tigela, misture o açúcar com a canela em pó (se estiver usando). Derreta a manteiga separadamente.
• Cobrir as Rosquinhas: Assim que retirar as rosquinhas do forno, pincele-as com a manteiga derretida e, em seguida, passe-as na mistura de açúcar e canela, cobrindo bem.

6. Servir

• Servir: Deixe as rosquinhas esfriarem um pouco antes de servir. Sirva acompanhadas de café, chá ou leite.

Dicas para Fazer Rosquinha Trançada de Padaria Perfeita

1. Fermento Ativo: Certifique-se de que o fermento esteja ativo antes de continuar com a receita. A espuma na mistura de fermento é um sinal de que está funcionando.
2. Sovar Bem: Sovar bem a massa é essencial para desenvolver o glúten e garantir uma textura macia e elástica nas rosquinhas.
3. Tempo de Crescimento: Não apresse o tempo de crescimento da massa. Deixe crescer até dobrar de tamanho para que as rosquinhas fiquem bem macias.
4. Modelagem Uniforme: Tente fazer as tranças do mesmo tamanho para que as rosquinhas assem de maneira uniforme.
5. Açúcar e Canela: A mistura de açúcar e canela é opcional, mas adiciona um toque doce e aromático às rosquinhas.
6. Assar Uniformemente: Asse as rosquinhas até que estejam douradas por fora, mas cuide para não assar demais e ressecar o interior.
7. Variedade: Experimente adicionar raspas de laranja ou limão à massa para um sabor extra.
8. Armazenamento: Guarde as rosquinhas em um recipiente hermético para mantê-las frescas por mais tempo. Elas também podem ser congeladas.

Como Servir Rosquinha Trançada de Padaria

1. No Café da Manhã: Sirva as rosquinhas com café, chá ou leite para um café da manhã delicioso.
2. No Lanche da Tarde: Acompanhe as rosquinhas com suco de frutas ou uma bebida quente no lanche da tarde.
3. Em Festas: Ofereça as rosquinhas em festas e encontros, onde elas serão um sucesso garantido.
4. Com Geleias: Acompanhe as rosquinhas com geleias de frutas, como morango ou framboesa, para um contraste de sabores.
5. Como Presente: Prepare as rosquinhas e embale-as em saquinhos decorativos para presentear amigos e familiares.
6. Com Manteiga: Sirva as rosquinhas com uma porção de manteiga ou requeijão para um sabor ainda mais delicioso.
7. Como Lanche: Desfrute das rosquinhas como um lanche rápido e saboroso a qualquer hora do dia.
8. Com Sorvete: Acompanhe as rosquinhas com uma bola de sorvete para uma sobremesa indulgente.

Conclusão

As rosquinhas trançadas de padaria são uma receita clássica e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com seu sabor nostálgico e textura macia, elas são ideais para acompanhar um café ou chá, além de serem uma ótima opção para presentear ou servir em festas. Experimente essa receita e aproveite o sabor caseiro das rosquinhas de padaria!

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