Sorvetão de Chocolate: Uma Sobremesa Gelada e Irresistível

O sorvetão de chocolate é uma sobremesa gelada, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Com camadas cremosas de chocolate e uma cobertura de calda, essa receita é uma verdadeira tentação para os amantes de chocolate. Vamos aprender a fazer essa delícia em casa?

Utensílios Necessários

• Forma de Pudim com Furo Central (Veja na Amazon)
• Liquidificador (Veja na Amazon)
• Panela Pequena (Veja na Amazon)
• Tigela de Mistura (Veja na Amazon)
• Colher de Pau ou Espátula de Silicone (Veja na Amazon)

Ingredientes 🛒

Para a Base de Chocolate

• 🥛 1 lata de leite condensado (395g)
• 🥛 1 lata de creme de leite (com soro)
• 🍫 200g de chocolate meio amargo derretido
• 🥛 1 xícara de leite
• 🥄 1 colher de sopa de cacau em pó
• 🥄 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 🥛 4 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)

Para a Cobertura de Calda

• 🥄 1 xícara de açúcar
• 🥛 1/2 xícara de água
• 🍫 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Como Fazer Sorvetão de Chocolate

1. Preparação da Cobertura de Calda

• Fazer a Calda: Em uma panela pequena, misture o açúcar, a água e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a calda comece a engrossar levemente.
• Forrar a Forma: Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim com furo central, espalhando bem para cobrir toda a base. Reserve.

2. Preparação da Base de Chocolate

• Derreter o Chocolate: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar liso e brilhante.
• Hidratar a Gelatina: Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina incolor na água por cerca de 5 minutos. Em seguida, dissolva-a em banho-maria ou no micro-ondas (sem ferver), até que esteja completamente derretida.
• Bater os Ingredientes: No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, o cacau em pó e o chocolate derretido. Bata até obter uma mistura homogênea.
• Adicionar a Gelatina: Com o liquidificador em funcionamento, adicione a gelatina dissolvida e bata por mais alguns segundos para incorporar bem.

3. Montagem do Sorvetão

• Despejar na Forma: Despeje a mistura de chocolate sobre a calda já na forma, alisando a superfície com uma espátula de silicone.
• Congelar: Leve ao congelador por pelo menos 6 horas, ou de preferência de um dia para o outro, até que o sorvetão esteja completamente firme.

4. Desenformar e Servir

• Desenformar: Para desenformar, passe uma faca fina ao redor da borda da forma e mergulhe o fundo da forma em água morna por alguns segundos para soltar o sorvetão. Coloque um prato sobre a forma e vire de uma só vez.
• Servir: Sirva o sorvetão de chocolate imediatamente, decorado com raspas de chocolate ou granulado, se desejar.

Dicas para Fazer Sorvetão de Chocolate Perfeito

1. Chocolate de Qualidade: Use um chocolate de boa qualidade para garantir um sabor rico e intenso.
2. Gelatina Hidratada: Certifique-se de que a gelatina esteja bem hidratada e completamente dissolvida para evitar grumos na mistura.
3. Calda Generosa: A calda de chocolate deve cobrir bem o fundo da forma para que o sorvetão fique com uma camada de calda ao ser desenformado.
4. Tempo de Congelamento: Deixe o sorvetão no congelador pelo tempo necessário para que fique bem firme antes de desenformar.
5. Desenformar com Cuidado: Mergulhar a forma em água morna facilita o desenforme, mas evite deixar muito tempo para não derreter a calda.
6. Variedade: Experimente adicionar pedaços de chocolate ou nozes picadas à mistura antes de congelar para dar um toque extra de sabor e textura.
7. Armazenamento: Se sobrar, guarde o sorvetão no congelador em um recipiente fechado para manter sua textura e sabor.
8. Decoração: Decore o sorvetão com frutas frescas, chantilly ou raspas de chocolate para uma apresentação mais bonita.

Como Servir Sorvetão de Chocolate

1. Como Sobremesa: Sirva o sorvetão de chocolate como sobremesa após o almoço ou jantar, acompanhado de café ou chá.
2. Em Festas: Ofereça o sorvetão em festas e celebrações, onde será um sucesso garantido entre os convidados.
3. Com Frutas: Acompanhe o sorvetão com frutas frescas, como morangos ou framboesas, para um contraste refrescante.
4. Com Sorvete: Sirva o sorvetão com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa ainda mais indulgente.
5. Como Presente: Prepare o sorvetão e leve para presentear amigos e familiares, é uma opção deliciosa e especial.
6. Com Chantilly: Adicione uma porção de chantilly por cima do sorvetão para uma apresentação mais sofisticada.
7. Em Refeições Especiais: Sirva o sorvetão em ocasiões especiais, como jantares comemorativos ou datas festivas.
8. Com Licor: Acompanhe o sorvetão com um licor de café ou chocolate para uma experiência ainda mais rica.

Conclusão

O sorvetão de chocolate é uma sobremesa gelada irresistível, perfeita para qualquer ocasião. Com camadas cremosas de chocolate e uma cobertura de calda deliciosa, essa receita é fácil de fazer e agrada a todos os amantes de chocolate. Experimente essa receita e aproveite o sabor refrescante e indulgente do sorvetão de chocolate!

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