Tortinhas de Morango: Aprenda a Receita Viral que Todos Amam

Descubra as tortinhas de morango, uma combinação perfeita de morangos frescos com creme aveludado, ideal para qualquer ocasião especial. Essa sobremesa deliciosa, também conhecida como “tartelete” ou “tortelete”, promete encantar por sua elegância e sabor.

Prepare-se para impressionar em festas e reuniões, pois cada mordida destas tortinhas é um deleite tanto para os olhos quanto para o paladar. Elas são garantia de sucesso e elogios, transformando qualquer momento em uma celebração especial.

Utensílios Necessários

• Tigelas para mistura
• Formas médias para tortinha
• Garfo
• Panela pequena
• Colher de pau ou espátula

Ingredientes para preparar as Tortinhas de Morango

Para a Massa:

• 🧈 100 gramas de manteiga ou margarina sem sal
• 🥚 1 clara
• 🍚 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 🍚 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 🍚 2 colheres (sopa) de açúcar

Para o Recheio:

• 🥚 1 gema
• 🍶 1 1/2 xícara de leite
• 🍶 1 1/2 xícara de creme de leite
• 🍚 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 🍓 2 xícaras de morangos lavados e cortados ao meio
• 🍚 3 colheres (sopa) de açúcar
• 🍚 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a Cobertura:

• 🥄 1 colher (chá) de polvilho doce
• 🥄 1 colher (sopa) de açúcar
• 💧 1 xícara de água
• 🎨 3 a 5 gotas de corante vermelho comestível
  

Modo de Preparo

Massa: Misture a manteiga, a clara e o açúcar em uma tigela. Adicione o amido de milho e a farinha de trigo gradualmente até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Forre as formas, fure a base com um garfo e asse a 180°C por 15 minutos.

Recheio: Em uma panela, combine o leite, amido de milho, açúcar, gema e baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo, adicione o creme de leite e deixe esfriar. Recheie as tortinhas e decore com morangos.

Cobertura: Misture o polvilho, açúcar, água e corante em uma panela. Leve ao fogo até ferver e engrossar levemente. Deixe esfriar um pouco e verta sobre as tortinhas.

Dicas de Preparo

Manteiga Gelada para Massa Crocante: Utilize manteiga gelada na massa para obter uma textura mais crocante e aerada, pois o frio impede que a manteiga derreta rápido demais durante o preparo.

Marinar Morangos: Realce o sabor dos morangos marinando-os em açúcar e limão por 10 minutos antes de adicionar ao recheio, o que amplia a doçura e a acidez natural da fruta.

Assar até Dourar: Asse a massa das tortinhas até que estejam levemente douradas; isso assegura que permaneçam crocantes mesmo após adicionar o recheio úmido.

Resfriar o Recheio: Certifique-se de que o recheio esteja completamente frio antes de colocar nas bases das tortinhas para prevenir que a massa fique úmida e perca sua textura crocante.

Aplicar Cobertura com Pincel: Use um pincel de cozinha para espalhar a cobertura de maneira uniforme sobre as tortinhas, garantindo um acabamento liso e atraente.

Amendoins Torrados e Picados: Compre amendoins sem sal, torre-os levemente e pique-os finamente. Isso cria uma alternativa fresca e muito similar ao xerém de amendoim comprado pronto.

Refrigerar para Firmar Cobertura: Deixe as tortinhas refrigeradas por pelo menos uma hora antes de servir para que a cobertura se firme, melhorando a textura e facilitando o manuseio.

Variar com Outras Frutas: Experimente substituir ou adicionar diferentes frutas ao recheio ou à cobertura para variar os sabores e tornar cada tortinha única em apresentação e gosto.

Sugestões de Como Servir as Tortinhas de Morango

1. Elegância em Jantares: Apresente as tortinhas como a estrela de jantares elegantes, onde sua sofisticação encantará todos os convidados.
2. Brunch e Café da Tarde: Eleve seu brunch ou café da tarde com essas tortinhas, perfeitas para acompanhar conversas e uma xícara de café ou chá.
3. Celebrações e Aniversários: Torne festas de aniversário e celebrações especiais inesquecíveis com estas tortinhas charmosas, que prometem ser o centro das atenções.
4. Presente Delicado: Surpreenda alguém especial com tortinhas embaladas individualmente, um mimo doce e elegante que demonstra carinho e atenção.
5. Com Sorvete para Indulgência: Sirva as tortinhas acompanhadas de sorvete de creme para uma combinação irresistivelmente indulgente e refrescante.

Conclusão

As tortinhas de morango são uma sobremesa clássica que nunca sai de moda. Fáceis de preparar e deliciosas de saborear, elas são perfeitas para qualquer ocasião, prometendo encantar todos que as provam. Experimente esta receita hoje mesmo e traga um pouco do charme da confeitaria para sua cozinha.